第二章酶与辅酶p3198章.docVIP

第8章、酶与辅酶（P319） 本章的重点：1、酶的概念， 2、酶催化活性和特点， 3、酶和底物之间的关系，4、酶的分类和酶活性的调节，5、酶活性的测定。 本章的主要讲授内容是： 酶是研究生命科学的基础，生命体系中几乎所有化学反应都是在酶催化下进行的。酶又是生命化学和化学的重要结合点。 酶化学内容： 1. 酶作用机制，酶的抑制剂和激活剂，并由此设计和制造医药、农药。 2. 人工模拟酶：用小分子（有机）化合物模拟酶的活性部位，模拟酶的作用方式。 3. 以酶为工具进行化学反应，如不对称合成。 4. 利用免疫系统制备有预定活性的催化抗体即抗体酶。 5. 化学酶工程：将酶学与化学工程技术相结合，在工业上使用酶和固定化酶。 §2. 1 酶催化作用特点： （一）酶是催化剂：降低酶促反应活化能。 （二）酶是生物催化剂： 反应条件温和，常温常压，中性PH，酶易失活。 酶具有很高催化效率，比非催化反应一般可提高108~1020倍。 酶具有高度专一性： 反应专一性：催化一种或一类反应。 底物专一性：只作用一种或一类物质。 酶活性受调节控制： 调节酶的浓度： 诱导或抑制酶的合成，如消化乳糖的三种酶的产生受乳糖操纵子控制。 激素调节： 激素通过与细胞膜或细胞内的受体相结合而调节酶的活性。 如乳糖合成酶是由两个亚基组成，一个催化亚基，一个调节亚基，催化半乳糖和葡萄糖生成乳糖。平时催化亚基单