果胶酶和加酶洗衣粉.docVIP

38．(10分，选修《生物技术实践》) 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等；苹果、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水等。 【课题一】 验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤： ①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水 ②取两个100nll的洁净烧杯，编号l、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。 项目 烧杯 1 2 a 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL b 2 mL ／ c 注入蒸馏水 ／ d 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10min 10min ③取两个烧杯，同时进行过滤。一定时间后，观察(或比较)和，并记录结果。 ④最可能得到的实验结果及结论：【课题二】 探究果胶酶催化果胶水解的最适pH 本课题实验步骤中，在进行果胶酶溶液和苹果泥的混合并调整pH时有下面两种操作： 方法pH分别调至4、5、6、…、10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、…、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 ①请问上述哪一种操作更科学?。理由是 ②如果用曲线图的方式记录实验结果pH，纵坐标表示 40、（15分）下列是有关酶的应用以及微生物的培养与应用等问题，请分析回答。 A、工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响．某学生设计了如下实验： ①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图A） ②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图B）。 ③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）。 ④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表： 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 出汁量/ml 8 13 15 25 15 12 11 10 根据上述实验，请分析回答下列问题： （1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的水解，产物是___。 （2）实验结果表明，当温度为___________附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性_________。 （3）为什么该实验 （4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如右图：在35分钟后曲线变成水平是因为 。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卷原图上画出生成物量变化的示意曲线。(8分)请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。 实验材料：复合酶洗衣粉，大小相同的白棉布5块、鸡血(置于布上的污垢要晾干才使用) 水温的温度梯度为10℃、20℃、30℃、40℃、50℃；水质为自来水；水量为500 mL。 实验仪器：恒温水浴箱、1000 mL的烧杯、玻璃棒、吸管等。 实验步骤： ⑴实验分组： __________ ⑵对照处理： ⑶结果观察： ⑷预计结果： ⑸得出结论： _ 38．（生物技术实践，10分） 在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将粘附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。 （1）某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为______________。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表： 不同温度下除去不同污渍所需的时间（t） 用 水温 时 ℃ 污染物 5 15 25 35 45 55 65 75 85 植物油 225 110 98 78 49 35 22 46 109 牛奶