西式铺床操作注事项.doc

《客房铺床操作》教案? 课题 客房铺床操作 课型 操作理论课 课时 1课时 授课班级 高淳职校 授课时间 2004.12.23 授课教师 王冬琴 教 学 目 标 认知目标 了解床的种类、规格；熟记床上用品的种类、数量及折叠方法。 熟悉铺床方法、程序；掌握西式铺床操作步骤、环节。 智能目标 掌握西式铺床的操作程序、操作要领、操作标准及要求。 懂得西式铺床的操作常规惯例。 初步了解饭店铺床方法的变化。 情感目标 让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识； 培养学生服务效率高、准确无误的基本素质。 教学重点 西式铺床程序与操作要领 教学难点 西式铺床操作规范 教学过程 教师活动 学生活动 教学方法 程序 内容 准备 组织教学 准备电脑设备及课件 按要求做好上课准备 常规式 复习导入 客房知识 提问:饭店数量最多的客房? ????客房最重要的空间? ????客房最重要的设备? 回答 引导法 问答法 提问:饭店必备的床? ???? 饭店免费的床? 回答 新课 客房铺床操作 讲解：定义 理解、记录 演示法 分析法 讲解演示分析：铺床方法 ????????????铺床步骤 ????????????铺床程序 ????????????铺床常规要求 观看、理解 讲解演示：西式铺床操作技能 演示分析：西式铺床步骤 小结 西式铺床 提问：西式铺床步骤？ ?????西式铺床操作环节？ 回答、记录 归纳法 演示：西式铺床操作1 观看 归纳：西式铺床要求 理解、记录 反馈 演示：西式铺床操作2 观看、分析、 启发法 提问：录像中的有关问题 回答 作业 ? 复习授课内容、整理笔记 阅书P52表3-3；P53表3-4 书面作业： 西式铺床程序及操作要求？ 复习、练习 巩固法 课后体会 ??? ? ? 西式铺床前应了解的理论知识及操作标准 西式床的构造、规格 ??????????　　　　　　　? 床架——硬垫 构造：四部分??? 　体??? 床垫——软垫（席梦思） ???????????????　　　床头板（床靠）——固定在墙壁上 ???????????床脚——床头2只万向滚动轮、床中、床尾4只定向滑动轮? 规 格 单人床 双人床 考核、竞赛用床 长 2????? m 宽 最小0.9m 标准1 m 流行1.1或1.2 m 豪华1.3 m 最小1.35 m 标准1.5 m 最大2 m 1.1 m 高 400~500mm ，多为440mm ????? ? ? 2、床上用品的种类、数量、规格要求、折叠方法 种?? 类 数量 规??? 格 护?? 垫 1条 大小与床垫相同 床 单 垫单、褥单 2~3条 白色全棉 长=床长+60cm以上 宽=床宽+60cm以上 盖单、衬单 护????? 单 毛毯（ 或薄被 ） 1条 全毛西式素色 枕?? 芯 2只 1只羽绒、1只木棉或2只弹力 长=60~70cm 宽=45~50cm 枕?? 套 2只 白色全棉 长=枕芯长+20~23cm 宽=枕芯宽+5cm 床?? 罩 1条 定型或不定型 长=床长+床高+50~60cm 宽=床宽+2床高 床?? 裙 1条 选择使用 ? 铺床操作 铺??? 床——按照一定规格和操作程序铺好床上用品。 中式铺床——按照中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。?? 西式铺床——以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、按照西式铺法进行整理。? 西式铺床的操作步骤和环节 ? 四个步骤???? 铺垫单???????????? 铺盖被? ????????? 套枕套 ????? 铺床罩? 十二个环节 甩单、包边、包角︱铺单、盖毯、包边、包角︱装芯、封口、放枕︱定位、罩枕? 西式铺床的要求： 操作标准要求： 三次甩单力均匀；（甩开垫单、盖单、毛毯时用力均匀） 两次包角紧而平；（垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平） 四线重叠定位准；（垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中） 四理床面平而挺。（垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括） 操作时间要求： 竞赛标准—2分30秒；考核标准—3分钟 操作常规要求 站位：床侧---1/2近床尾处； 床头尾---居中 移动：床头移至床尾时三步到位；不跑动；只走三面不绕床（床头尾及站位一侧）。 违例动作：跪地---应屈膝下蹲； 跪床---抛单、抛毯时膝盖不顶碰床垫； ??????????手按床垫或在床面上抹平等。 训练中应注意的问题 1、注意操作站位：一般惯例操作中只走三面，即：床头、床尾和