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Starbucks企業的專業與倫理之分析與評論 B9410004姚定甫 B9410005張智明 B941005 林靖翔 統一星巴克公司簡介 統一星巴克股份有限公司於1998年1月1日正式成立，是由美國 StarbucksCoffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營Starbucks Coffee 門市。 統一星巴克公司簡介 美國Starbucks Coffee International公司為全球第一大的咖啡零售業者Starbucks Coffee Company之經營授權公司；Starbucks Coffee Company 總裁霍華?蕭茲先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持，強調尊重顧客與員工，並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的消費場所，經營StarbucksCoffee成為當今全球精品咖啡領導品牌，備受國際學者專家推崇，譽為咖啡 王國傳奇。 統一星巴克公司簡介 一星巴克股份有限公司以 Starbucks Coffee Company 在全球各地選購、烘焙的優質高原咖啡豆為根本，並甄選本地優秀人才培育訓練，提供台灣消費者高品質的咖啡與服務，搭配 Starbucks 獨特的空間設計理念，提供消費者在居家與辦公室之外，一個品嚐咖啡的第三個好去處。2002年統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑， 目前門市已經散佈到台北縣市、基隆、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄、屏東、南投等台灣各地區。 Starbucks 經營理念 Starbucks深信生活是與人有關Starbucks期待並重視每一次與人們之間的互動，因此我們致力於營造一個﹐讓每個置身其中的人﹐都能滿心歡愉的環境。我們了解﹕當人們第一次佇停於Starbucks﹐可能是為了一杯好的咖啡;然而,當他們再回來時，卻是響往一個友善及充滿活力的環境。 Starbucks 經營理念 咖啡是一種完美的媒介，咖啡館則是一個理想的場所。因為咖啡館提供了一個可以讓人們彼此在此相聚、彼此分享並享受生活，或是匆促短暫時間中的歇腳處。Starbucks 現在已經成為人們每天生活中﹐重要的一部份。因為我們努力拌演好這樣的角色﹐使得Starbucks 已經成為我們消費者生活中﹐除了工作場所及家之外的「第三個好去處」，一個可以於日常生活中休憩、並獲得舒解的綠洲。  Starbucks 經營理念 □ 提供優良的工作環境﹐並相互尊重□ 多元化經營﹐是我們事業發展的要素□ 以最高的標準採購及烘焙﹐並提供最新鮮的咖啡□ 發揮高度熱誠﹐滿足顧客需求□ 積極貢獻社區及環境□ 體驗創造利潤﹐為我們未來成功的基礎 Starbucks 經營理念 至於裝潢：星巴克的成功不僅僅在於咖啡品質的優異，現代品位的裝潢，輕鬆、溫馨氣氛的感染才是星巴克制勝不二的法寶，星巴克所渲染的氛圍是一種崇尚知識，尊重人本位，帶有一點“小資”情調的文化。“星巴克”文化實際上是圍繞人和知識這兩個主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用儘量舒適的環境幫助人拓寬知識和能力層面，挖掘人在知識上的最大價值。 Starbucks 經營理念 訓練，是星巴克成功的印記。星巴克把咖啡店的經營拆解，把每個環節訓練成員工的反射動作。員工一進入星巴克，除了要學習每種咖啡豆的知識，還要熟背每杯濃縮咖啡要煮23秒，拿鐵的牛奶至少要加熱到華氏150度，但是絕不能超過170度。不過，訓練人員鼓勵大家做做咖啡吧台後的科學家，試著把牛奶加熱到華氏190度嚐嚐，就知道顧客的抱怨從何而來。 Starbucks 經營理念 不僅如此，對於商品陳列的方式、甚至小到打開咖啡豆包裝袋、貼上包裝標籤這樣的瑣事，都有明確的規定。裝好1磅的咖啡豆後，標籤一定要貼在星巴克標誌上方1英吋半的地方。 Starbucks 經營理念 星巴克的規定不是只有對咖啡，對人的互動也一樣。顧客進門，10秒鐘之內店員就要給予眼神接觸，如果夥伴打翻了牛奶，不但要立刻幫忙清理，還要一面告訴他沒關係，自己也曾經打翻過，才能體現星巴克的尊重文化。此外，員工除了有服裝規定、不能刺青外，還要上放鬆課，因為要保持輕鬆的心情，才能煮出好的卡布其諾。 Starbucks 經營理念 星巴克的規定，真的是煩瑣又仔細。但是也就因為如此，星巴克的消費經驗才能在不同文化、不同宗教的市場中，都引起同樣的星巴克旋風。廣告費，全給員工了而且，星巴克不論進入那個市場，都沒有上媒體打廣告。星巴克全靠的是籠絡員工做行銷。這在消費產品中，找不到第二個例子。 Starbucks 經營理念 「星巴克沒有高科技、沒有專利，」蕭茲很了解星巴克的特質，「成功完全建立在員工與企業的關係上。」