高中生物 第二章第一节蛋白质学案 人教版.docVIP

导学案二．2 生命活动的主要承担者——蛋白质 一．学习目标： 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究的新进展。 二．学习重点、难点： 重点 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。 难点 氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质多样性的原因。 三、知识结构： 氨基酸分子的结构通式 氨基酸分子的组成元素 氨基酸及其种类 必需氨基酸 非必需氨基酸 脱水缩合 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质的结构及其多样性 结构多样性的原因 结构蛋白 酶 蛋白质的功能 载体蛋白 功能蛋白 激素蛋白 抗体 第一课时 【知识点自主学习】 （一）问题探讨 你知道有哪些富含蛋白质的食品？ 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?蛋白质与氨基酸是什么关系？ （二）氨基酸的结构与种类 提示：氨基酸的-COOH、-NH2都是有机化合物中的重要官能团，-COOH是酸性基团，称为羧基，-NH2为碱性基团，称为羧基。 问题1：生物体中组成蛋白质的氨基酸有多少种？判断某分子是不是氨基酸的依据 2、下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（? ）。 ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③ NH2—CH—CH2—COOH??????? |??????? COOH ④NH2—CH—CH2—COOH ⑤NH2—CH—(CH2)4—NH2 | | NH2??????????????????? COOH A．2，2，2??? B．3，3，2?? C．4，3，3?? D．3，4，3 解析? 首先根据氨基酸分子的结构通式判断哪些物质是构成蛋白质的氨基酸，哪些物质不是构成蛋白质的氨基酸。将5种物质与氨基酸的结构通式进行比较，就可发现：②不是氨基酸，④虽是氨基酸，但不是构成蛋白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。其次，将构成蛋白质的氨基酸按脱水缩合的方式连接起来形成三肽，最后数出此三肽中氨基、羧基和肽键的数目：氨基2个，羧基2个，肽键2个。 ．谷氨酸的R基为-3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（? ）A．4，4?? B．5，4?? C．4，5?? D．5，5.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目是（）A．11和11 　　 B．10和10　　　　C．9和9?????? D．1和1 .?下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。 （1）该物质名称为????????????? 。 （2）该化合物共有?????