葡萄酒酒桌上的礼(优酒网推荐).docVIP

葡萄酒 （优酒网整理编辑） 有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会通用。葡葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。葡萄酒就像是一位尊贵的女王，点点滴滴渗透出其优雅的性格。 启 瓶 这是一种优雅且有一定技巧的动作。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。 开瓶时先用小刀沿瓶口盖子的上缘或下缘将封口割开，除去上端部分。 把瓶口的封套割开。注意，最好不要转动酒瓶，可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。 3.接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。 4.扣紧瓶口，轻压开瓶器侧翼，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞被提升。 5.左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。 取出软木塞后，应给客户确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才可以正式倒酒。 斟酒 在招待客人时，倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。 倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。 倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。 举杯第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。 闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。 将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出 reform results, economy, and political system, and culture system, and social system, and discipline check system, and party of construction system reform solid advance, tax, and financial, and price, and administrative approval, and State-owned enterprises, and ecological civilization, important field and key link reform made major progress, market in resources configuration in the of decisive role significantly enhanced, Unprecedented burst of momentum and vitality of economic and social development. XI General Secretarys speech in this regard include the reform only when there is no complete, the decisions of the CPC Central Committee on some major problems in deepening reform notes on the 18 session of ideas into the partys spirit of the reforms more difficult to move forward, the increasing use of the Socialist system with Chinese characteristic