味道极美的8道仔饭的做法.doc

味道极美的8道煲仔饭的做法 　　有饭有菜，一招搞定，超级适合懒人。除了加鸡翅、加腊肠、加蔬菜。。厨房有什么加什么，简单一焖，那味道就美的一发不可收拾~~最最最吸引人的莫过于煲底的那一层锅巴，干香脆口，回味无穷。。不想做饭的时候就来这么一锅吧。 腊味煲仔饭 食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱 做法：1 腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用； 大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；2 把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）； 加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；3 砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟4 锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可 鸡翅腊肠煲仔饭 食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵 做法：1 香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。2 大米加油，盐拌匀。3 加入适量清水大火煮开。4 加入切碎的冬菇，搅拌一下。5 转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。6 干水加入腊肠焖2分钟。7 加入鸡蛋小火焖10分钟。8 吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。 腊味双拼煲仔饭 食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许 做法：1 取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。2 大米用水浸泡1个小时3 浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。4 大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。5 这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。6 青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。7 用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。 腊肠窝蛋煲仔饭 食材：腊肠100g、鸡蛋1个、大米100g、油适量、盐适量、上海青150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适量 做法：1 大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。2 香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。3 上海青洗净对半切开，洋葱切丝。4 洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。5 焖至大米开花，水将干时，调至小火。6 调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。7 在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。8 煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。 香肠煲仔饭 食材：糯米150g、香肠2根、鸡蛋1个、榨菜15g、蚝油2g、盐适量、味极鲜3g、凉开水适量、白糖2g、香葱3g 做法：准备食材2 把糯米洗净泡30分钟左右3 广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右4 切片，香葱洗净切末5 把糯米到进塔吉锅里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均匀6 加盖，放进微波炉里，高火十分钟7 用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁8 等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝9 加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型10 取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可 腊肉南瓜盅 懒人简易煲仔饭 食材：小南瓜1个、剩米饭200g、腊肉50g、腊肠50g、葱花适量 做法：1 准备材料2 南瓜洗净，用勺子挖去籽儿3 用刀子刻成喜欢的形状4 在里面塞入剩米饭5 在米饭上铺上腊肉或是腊肠6 放入蒸锅蒸半小时以上，或是盖保鲜膜微波炉里中火8分钟，最后撒葱花装饰 香辣煲仔饭 食材：大米150g、橄榄油适量、鲜酱油适量、虾米适量、青菜适量、腊肠适量 做法：1 虾米用清水冲洗干净2 腊肠用温水洗净后去掉肠衣切片3 青菜洗净后用盐开水烫一下捞起4 大米淘洗后沥干水分静止半小时，之后倒入砂锅加入适量的橄榄油5 倒入鲜酱油6 拌匀7 加入开水8 大火烧开9 水分收至一半，用筷子插饭眼10 加入腊肠，虾米和青菜，盖上转小火听见里面有滋滋声音关火焖至15分钟 鸡腿煲饭 食材：大米150g、鸡腿150g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、黑芝麻适量、熟虾2只、黄瓜50g 做法：1 准备好食材2 大米淘净，用清水浸泡30分钟3 黄瓜洗