C食品标准与法规第一章绪论2015.1.10重点.ppt

食品标准与法规 第一章 绪论 食品安全形势不容乐观 疯牛病 口蹄疫 禽流感 其他 勾兑葡萄酒 红牛成分与批文严重不符 果块卡死儿童 洗虾粉 化学一滴香 染色馒头 树胶冒充蜂胶 …… 食品标准与法规是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则；是研究食品及农产品生产、加工、贮运、销售和配送等全过程相关的法律法规、标准和合格评定程序的一门综合性学科。 覆盖面：既涉及食品与农产品的各个种类，又贯穿于食品与农产品生产流通全过程，即“从农田到餐桌”； 内容：既包括法律、法规与标准的制定、实施过程，又涵盖其监督、监测和评定认证体系； 参与方： 既规范、协调企业和消费者双方，又涉及政府、行业组织等管理机构和监督检测、合格评定等第三方中性机构； 作用：既是国际贸易的行为准则，又是食品安全保障体系的基石。 第一节 法规与标准的概论 规范 法学意义上的规范是指某一种行为的准则、规则。在技术领域泛指标准、规程等。 秩序是一种客观的社会现象，是社会成员遵守规范、实施规范的结果。 秩序是规范发生作用的过程或规范的实践结果。 马克思主义创始人对法的本质的认识： ①法是统治阶级意志的体现； ②法是以国家意志形式表