高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯精品课件 新人教版选修5.pptVIP

分子里由烃基（或氢原子）跟羧基 相连而构成的化合物。 （1）定义：酸跟醇作用脱水后生成的化合物。 可以看作羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。简写RCOOR′。 （2）通式：酯的结构简式或一般通式： RCOOR′ (R 可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可以相同也可不同) 说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 2．酯+水 酸+醇 CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 酯化反应与酯水解反应的比较 练习：现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下： —— —— —— 水解反应 D —— 产生红色沉淀 有银镜 水解反应 C 产生氢气 产生红色沉淀 有银镜 —— B 产生氢气 溶解 —— 中和反应 A 金属钠 新制Cu(OH)2 银氨溶液 NaOH溶液 则A、B、C、D的结构简式分别为： A： B： C： D： CH3CH2COOH CH3CH2OHCHO HCOOCH2CH3 CH3COOCH3 * 1.定义： 甲酸 乙酸 C O H H O C O H CH3 O C O H O 苯甲酸 自然界中的有机酸 资料卡片 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸 （乙二酸） COOH COOH 安息香酸 （苯甲酸） COOH 硬脂酸 C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH 2、分类： 烃基 不同 羧基 数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 饱和一元酸通式 CnH2n+1COOH 醋酸 乙酸CH3COOH （一）乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 （二）分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： （或—COOH） --羧基 C O H O C O H O C H H H 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 乙酸的核磁共振氢谱 C O H O C H H H 酸性、取代 取代 E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： （三）化学性质 (1) 弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Fe Fe (CH3COO)2+H2↑ CH3COOH + NaOH CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变红色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O 2CH3COONa+2H2O 3、乙酸的化学性质 (1) 弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 教材P60探究1 Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5O