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教案首页 课程名称 宴会策划与设计 课程类别 专业必修课 授课班级 授课教师 教师所在系（部） 2014－2015学年第一学期  课时数 第 1 次课，共 2 课时， 课题 本学期授课内容简介 教学目的和要求 学生对本课程有初步了解 教学重点及难点 让学生对本课程有初步了解 教学过程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计、作业、参考资料等） 宴会概述 宴会管理 宴会台面设计 宴会菜肴设计 宴会服务设计 宴会环境设计 宴会宣传设计 课后自我总结与分析 填表说明：1.教案要有相应的电子版本； 2.各栏的大小可依实际情况自行调整(或添/减)；3.板书设计可在教学进程中直接用横线、浪线等标示出。 课时数 第 2 次课，共 2 课时， 课题 宴会概述 教学目的和要求 宴会概述 教学重点及难点 宴会概述 教学过程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计、作业、参考资料等） 宴会的定义： 宴会是人们为了一定的社会交往目的，以一定规格的酒菜食品和礼仪来款待客人的聚餐方式。 “筵席”和“宴会”两个不同概念的使用范围，二者之间有以下区别： 1)聚餐式：众人聚食的方式 2)规格化