现实习费尔蒙酒店业文化建设的重要性的调研.docVIP

现实习费尔蒙酒店企业文化建设的重要性的调研 摘要：随着市场经济环境的变化，尤其是中国与世界经济的联系越来越紧密，我国酒店企业面临的竞争形势日趋严峻，酒店企业要想在激烈的竞争中生存和发展，必须不断加强酒店企业文化的构建。本文首先对酒店企业文化进行了分析，然后对所实习酒店的企业文化进行问卷调查，了解了所实习酒店文化建设的程度，并比较得出企业文化对酒店以及员工的重要性。 一、酒店企业文化的内涵 酒店的企业文化，是酒店以团队精神和经营理念为核心、以特色营销为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工，客人及社区公众的人文关怀中所形成的共同价值观念、行为准则和思维模式的综合。主要表现在酒店哲学、酒店价值观、酒店意识、酒店精神、酒店道德、酒店审美观和酒店思维方式等方面。酒店企业文化是发生在酒店中的文化，是指一个酒店或该行业在自己的历史发展中，在长期的生产，建设，经营，管理实践中，逐步培养形成的，占主导地位的，并为全体员工所认同和恪守的共同的价值观、信念和假设.它是酒店的精神文化、行为文化、表体文化等方方面面的总汇集，总称为--酒店的企业文化系统工程。 酒店企业文化是酒店物质文化和精神文化的总和，是硬件与软件的结合。它包含三个方面： （1）最明显的表现为为物质文化，包括酒店硬件设施设备、酒店的外部环境、酒店的文化网络等，如酒店内部装饰、外部环境、一致色彩、一致文字。一致服装等； （2）深入一点后便是制度文化，包括人力资源的招聘与升职、财务部的制度、上层领导的决策制度、酒店的岗位规范等； （3）最内一层是精神文化，包括酒店的目标、宗旨、道德规范、服务理念、价值观和酒店精神等。 二、酒店企业文化的重要性 （一）、酒店的企业文化具有凝聚员工的作用。一旦被员工认同和接收后，就会形成一股强有力的推动作用。可以作为员工之间的粘和剂，把大家团结起来，为同一个目标而奋斗。 （二）、酒店企业文化具有约束功能，弥补了酒店规章制度的缺失或漏洞。以文化来约束他人显得更有说服力。从实习的过程中可以看出员工更加容易接受受文化影响而改变而不是随着硬邦邦的制度去改变自己。 （三）、酒店企业文化具有激励功能，它能使员工通过外部气氛施压的方式自觉地充满热情地投入自己的工作中去，此时员工的心态是积极向上的。 （四）、酒店企业文化具有对外部的辐射功能，它可以使本企业的优秀文化得到转播。优秀的企业文化不仅对内部职工有凝聚力，而且能对企业外部产生一种强烈的吸引力和感召力，可以使企业在与其他社会经济团体的交往中树立起良好的信誉和形象。并且，好的企业文化，可以得到外界的认同和学习，以便自己优秀的企业文化得到传播和宣扬，这样更有利于企业的发展。 （五）、酒店企业文化具有渗透功能，它使企业的各个方面欣欣向荣 企业文化作为一种民族意识的表现形式，对管理模式的形成及其作用的发挥有较强的渗透力。 三、昆山费尔蒙酒店企业文化方面存在的问题 1、费尔蒙酒店旗下拥有着超过60家地标性的豪华酒店，费尔蒙酒店及度假村集团(Fairmont Hotels Resorts)旗下的一系列酒店如旧金山的Fairmont San Francisco及上海的和平饭店 (Fairmont Peace Hotel) 均位处令人梦寐以求的地点。这间国际酒店品牌一直以其亲切贴心的服务及丰富的文化特色而著名，每一家无可比拟的古典酒店都充满着传统和典雅的气息，对当地社会均有着不可言喻的重要性。阳澄湖费尔蒙酒店也处在傍湖的休闲地段。占据了比较良好的地理位置。只是它的季节性特别明显，有淡旺季之分。致使员工上班时间不稳定，从问卷上可以看出大家不是很喜欢突然有补休的工作日。 2、费尔蒙酒店的硬件设施都是五星级标准。由前不久的五星评定来看，评为主要不是关注你单单的硬件，而是一个整体。物件与物件的，物件与使用人的等等。从调查问卷上来看，大家普遍认为费尔蒙酒店拥有较高水平的硬件设施设备，但有很多空放在那，起不到它应有的价值。 3、费尔蒙的品牌使命是让美好时刻永留客人回忆，为做到这一点，每个费尔蒙员工都悉心为客人服务，尽量做到使客人难忘。满足客人的任何合理要求，除本身提供美味充足的食物，优雅舒适的房间等等。从问卷上来看，客人部分的服务都做的挺到位，只是对员工有些欠缺。少数员工并没有收获到多少美好的时刻，大家觉得食堂的饭菜有失五星饭店员餐的标准。这样就会降低员工的上班积极性，不利于酒店长期发展。 4、就费尔蒙酒店最最挂心的服务承诺这一块，做得好的会被评选为最佳员工。但是酒店员工对评定标准不太了解，从问卷上来看，每次大家去参加颁奖大部分只是凑热闹的心态。大家还觉得服务承诺的培训时间有点长，虽然提升了自身的对客服务质量。特别是满六个月后的再次培训，大家觉得意义不大。 5、酒店的正式员工更关心自己在酒店的发展。但是酒店行业本身就是一个需