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茶叶生产加工技术（生产加工营销及茶艺）专业教学计划 专业代码：510106　　专业编号：02 修订时间：2008．08 一、学制 招生对象：高中毕业生、三校毕业生 学习年限：三年 二、培养目标 培养拥护党的基本路线，适应茶叶产业发展的德、智、体、美全面发展，综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型的生产第一线需要的高等技术人才和管理人才。 三、人才规格 （一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德，掌握一定的国防知识和军事技能。 （二）良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德良好。 （三）较宽的知识面，既能较熟练地掌握茶树育苗、茶树栽培、茶园管理、茶叶加工以及茶叶营销、茶艺等专业知识和技能，又具备独立获取信息、跟踪新技术、开发新技术和应用新技术的能力。 （四）善于团队协作，有创新精神。 （五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。 （六）具有一定的英语应用能力和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，英语水平应达到全国高校学生英语应用能力考试B级。 （七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展，达到国家规定的体育锻炼标准。 四、业务范围 本专业学生通过三年的理论学习与实践，基本掌握相关市场信息的收集和处理，掌握茶树栽培技术、品种改良、产品初加工、深加工、综合利用、茶艺茶文化以及茶树病虫害防治技术等相关知识和技能，掌握茶产品的商品化处理、经营管理及销售的相关知识。能熟练使用现代办公设备，如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶树选育种、品种改良与推广、茶树栽培、茶叶初加工、深加工、综合利用、营销、茶艺与茶文化等方面的工作，亦可自主创业。 五、专业知识能力结构分解 （一）茶叶生产加工技术专业素质能力分析（附表一） （二）学生能力要求与支撑知识表（附表二） 六、教学模块课程设置 （一）教学模块 本专业教学分六个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、生产管理、专业拓展和人文素质。 （二）课程设置 1、公共必修课 由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《体育与健康》、《大学生计算机基础》、《实用语文》等课程组成。 2、专业必修课 由《植物与植物生理学》、《土壤肥料》、《遗传育种》、《基础生物化学》、《茶叶生物化学》、《农业气象》、《田间试验与统计方法》、《茶树栽培技术》、《茶树病虫害防治技术》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评与检验》、《茶叶机具》、《测量学》、《茶艺与茶文化》、《茶叶经营与管理》和《专业认知》、《专业实训》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习》等实践课程组成。 3、专业限制性选修课 由《植物组织培养》、《植物激素应用》、《茶叶综合利用》、《茶用香花栽培》、《绿色食品生产与检验》、《市场营销》、《茶叶包装与储运》、《插花艺术》、《农业生态与环境保护》、《热带作物栽培》、《农产品贮藏与加工》等课组成。 每人选修不少于四门，不超过五门。 4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六） 5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六） 七、实践教学环节（附表三） 八、教学课时百分比 理论教学时数：1206 实践教学时数：1559 总教学时数：2751 实践教学时数占总教学时数百分比：56.7% 九、取证时间安排（附表四） 十、教学进程计划表（附表五） 十一、有关说明 本专业自06年开始招生，现已有两年时间，明年（即2009年）的7月将送走第一批毕业生。三年的学习时间中，在“以学生为本，以能力为本”思想的指导下，我院注重学生素质、知识和能力持续协调发展，尤其突出职业岗位能力的培养，做到实践教学三年不断线，产学研相结合，让学生既会说又会做，同时具有良好的道德风尚和高尚情操，力求促进学生德、智、体、美全面发展。 十二、修订说明 教学计划是人才培养目标的总体设计方案，也是学院组织教学和进行教学管理的基 本依据，是学院保证教学质量的基本教学文件。 茶叶生产加工技术专业教学计划，自申报专业编写出来后，经过多次修改。第一次是将两年的教学计划改为三年，主要修改的是主要课程学时的增减和一些相关课程的增加。第二次是根据高职教育教学相关规定把理论课和实践课的比例进行了调整，使实践教学达50%以上（现为52%）。第三次修改是对专门的实践课教学计划的修改，增加了专业认知实习这一内容。第四次修改是根