选修1专题43解答.pptVIP

* 酶制剂的优点： 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？ 固定化酶技术 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 4、了解高果糖浆生产过程。 5、这种方法的优点是什么？ 一、固定化酶的应用实例 1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 你能写出果糖的分子式吗? 它属于什么糖? 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 3、生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 4、固定化酶技术生产高果糖浆的过程： 注意反应柱的各部分名称。 你能说出反应柱的优点