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中西方饮食文化差异资料 西方 中国 饮食观念 1.注重营养 2. 在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透大块肉、整块鸡 西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料fried煎deep fried炸（干炸）smoked熏roast 烤 grilled烤quick-fried/stir-fried（爆）炒braised炖（烧）stewed闷（炖、煨）steamed.蒸caramelized 拔丝饮食方式西方的饮食方式分餐制从厨房或餐桌调理台分好送到餐桌在餐桌上由服务员或就餐者用公筷、公勺分 只与邻座交谈，通过与邻座之间的交谈，达到交谊的目的中国最典型的饮食方式是聚餐制美味佳肴既是一桌人欣赏、品尝的对象相互敬酒、相互让菜、劝菜咖milk 牛奶 tea 茶 yogurt 酸奶 coke可口可乐 fruit juice 水果汁 mineral water 矿泉水 soda water 汽水 whisky 威士忌 brandy 白兰地 vodka 伏特加Tea ： （black tea 红茶 Green tea 绿茶 scented tea 花茶） 白酒 Chinese spirits 饮品的功用 消除疲劳，使人轻松愉快、 保健