13章细菌的营养与生长繁殖精读.pptVIP

第13章 细菌的生长繁殖与代谢 第一节 细菌的生长繁殖 1. 细菌细胞的化学组成 2. 细菌所需的营养物质 3. 细菌的营养类型 4. 细菌的生长繁殖（掌握） 5. 细菌的人工培养（熟悉） 1.水：菌体重要成分 功能 细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定 5.生长因子：菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源 加入的、微量即可的营养物质。 如：维生素、 氨基酸等 营养缺陷型细菌 流感嗜血杆菌需 X（高铁血红素）, V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ） ，而金葡可产生， 两者共培养时出现卫星菌落现象 3.温度：对细菌的生长速度影响最大 致病菌 一般 37℃，过高杀菌，过低抑菌 细菌以此分为： 嗜冷菌：－5 ℃-30 ℃ 最适10 ℃-20 ℃ 嗜温菌: 10 ℃-50 ℃ 最适30 ℃-37 ℃ 嗜热菌： 25 ℃-80℃ 最适50 ℃-60 ℃ 4.气体： CO2 O2 CO2 : 少数细菌初次分离培养需5-10% CO2 获得方法：烛缸法、 CO2培养箱 O2 : 代谢时对氧分子的需求程度不同分为： 需氧菌 ：有完善的呼吸酶系统，仅在有氧时生长， 如：结核杆菌 微需氧菌：低氧分压时长势良好，过高则抑制， 如: 空肠弯曲菌 耐氧菌：一般不需要O2 ， O2 存在也影响不大 如：乳酸菌 兼性厌氧菌 ： 兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功能，有无 O2 的环境下皆可生长，但以有氧时生长态 势较好，大多数病原菌都属此类 专性厌氧菌： O2对其生长有毒害作用，如：破伤风梭菌 专性厌氧菌在有氧条件下不能生长的原因： 缺乏细胞色素和细胞色素氧化酶 —— 不能获得营养物质 缺乏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶——超氧阴离子、过氧化 氢的毒害作用 超氧化物歧化酶_生成H2O2 过氧化物酶_分解H2O2 （二）细菌的繁殖方式 （三）细菌的生长繁殖规律 —生长曲线 二、细菌的人工培养 （一）培养基 medium 人工配制的满足细菌及其他微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。 一、与致病有关的代谢产物 1、毒素 —— G—是内毒素（脂多糖）；G＋是外 毒素 如破伤风痉挛毒素，肉毒毒素 2、侵袭性酶：透明质酸酶、血浆凝固酶 卵磷脂酶、链激酶、 DNA酶 3 、热原质 pyrogen —— G—的内毒素（脂多糖）；G＋的外毒素 致热性 发热 耐热性 180℃ 4h 250℃ 30min 去除方法：干烤、过滤吸附 三 、鉴别作用 * * 辅酶前体 维生素B族 维生素 各种膜成分，细胞壁成分，能源性物质 脂肪酸、磷脂等 固形成分 1-7% 脂类 贮藏性能源 游离形式 细菌细胞壁、荚膜等结构 复杂组分 固形成分10-30% 糖类 参与控制蛋白质的生物合成 RNA 遗传的物质基础 DNA 干重　3% 核酸 复合蛋白 　细胞结构的基本物质、酶组分，参与各种生命活动 简单蛋白 固形成分40-80% 蛋白质 溶媒，参与各种生理活动 游离水 参与有机物组成 结合水 细菌重量70-90% 水 主要功能 存在形式 所占比重 组分 1、化学组分 chemical components 2、物理性状 光学性质：细菌为半透明体； 表面积：单位体积小，表面积大； 带电现象：中性偏碱环境下，带负电； 布朗运动：无鞭毛的细菌不发生位移的原地颤动 半透性：允许小分子物质通过； 二、细菌需要的营养物质 营养物质 nutrient 碳源 carbon source 氮源 nitrogen source 无机盐 inorganic salt 生长因子 growth factor 水 water 2.碳源：合成菌体的必需原料，获取能量的来源 无机碳源和有机碳源 各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质 如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等 3.氮源：合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸 无机氮源、有机氮源和氮气分子 大多数利用前两种 固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子 态的氮转化成氨和其他氮化物 4.无机盐：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素 酶或辅酶的组分 调节酶活性 调节胞内渗透压、氧化还原电位 特殊类型细菌的能源 维持生物大分子和细胞结构的稳定性 三、细菌的生长繁殖 （一）细菌生长繁殖的条件 主要环境因素：营养物质、温度、pH值、氧气等 1.营养物质：提供原料、能量 2.酸碱度：即pH值 细菌细胞借此调节胞膜的状态 以保证酶促反应的进行 大多数细菌的最适pH值是6.8-7.4 特殊 如：偏酸性的结核杆菌， PH为6.5-6.8 偏碱性的霍乱弧菌，PH值为8.8-9.0 细菌多无性繁殖 细菌以简单的二分裂方式进行繁殖，繁殖一代所需时间约20~30 min；但少数细菌代时较长， 如: 结核分枝杆菌代时为1