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试述中学餐厅服务员的职业心理素质培养途径 摘要 在这个各行业都在进行着改革的时代，科技逐渐取代了人工操作，都在对人员进行着精减，但服务员依旧是餐厅最主要的人力资源，而中学餐厅服务质量的高低又与服务人员心理素质的健康程度直接挂勾。笔者通过对中学餐厅服务人员进行考察，发现自信心缺乏、工作压力、对职业的稳定性的不确信、人际交往等问题成为了影响服务员职业心理素质的关键问题。本文针对服务人员的这种现象进行分析，并提出合理化的建议，从而提高服务员的工作绩效和餐厅的服务水平。 关键词 餐厅服务员；职业心理素质；培养途径 中图分类号 G444 文献标识码 A 前言：职业心理素质是职业素质高低的关键因素，是指工作人员认知、感知、记忆、想象、情感、意志、态度、个性特征（兴趣、能力、气质、性格、习惯）等各方面的综合素质。餐饮服务人才选用的主要标准就是职业素质，特别是中学餐厅服务人员的选择，心理健康被很多学校的后勤管理部门作为选择餐厅服务人员的条件之一，好的中学餐厅服务员能给学生树立正确的价值观和道德观，为学生今后的发展打下健康发展的基础。 一、职业心理素质对服务员构成的障碍 在国内，饮食文化一直是比较受到国民所重视的，所以餐饮业的发展程度一直是走在发展的前列。特别是对学校餐厅的重视，现在国内的许多中学餐厅的硬件设施都已经达到了一个相当高的水平，与其它发达国家相比已经相距不远，但在软件上，特别是服务人员的