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郑州新东方烹饪学校专业设置 两年制大厨精英专业： 两年制大厨精英专业 （合格毕业生100%推荐就业,新生报名入学后，签订就业协议。）强化技能　高薪就业 两年 ???本专业注重对学生烹饪技能和综合素质的培养，以培养厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人为目标，是学校打造纯技能的重点专业，学生毕业后能够独立开店经营，也可以到星级宾馆、大型餐饮从事烹调和厨房管理工作。 ???纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。 实践部分 1、烹饪基本功：由高级烹调师传授各种刀法和原料成型技术以及各种翻锅技法。2、菜肴制作：由烹饪大师和星级酒店名师系统讲解和示范八大菜系相关菜肴及经典名菜3、食品雕刻：由大师讲解和现场示范雕刻技术。4、艺术拼盘：由大师讲解和现场示范拼盘技术5、专业拓展：由大师传授中、西点制作技术和火锅、干锅、烧烤、卤水、风味小吃等技术。6、第二技能：由专业教师讲授计算机应用基础。7、就业训练：由大师传授宴席设计和制作技术。 理论部分 1、烹饪概论????2、烹饪原料学??????3、烹调工艺学 ??????? ? ? 4、烹饪营养与卫生5、餐饮管理 ?? 6、烹饪工艺美学??? 7、中、西面点基础知识??????8、职业素质 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐到星级酒店、宾馆工作。 每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。 第一学年　　学费：4800元　　　实习材料费：5000元第二学年　　学费：4500元　　　实习材料费：5000元 1、免费学调酒、免费学西餐制作2、免费赠送价值约800元的学习及相关学习生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓生活用品一套等）3、两年制大厨精英专业学生在龙湖新校区学习4、报读此专业两年费用一次性缴清者给予优惠1000元整！ 一年制烹饪全能专业（合格毕业生100%推荐就业，新生报名入学后，签订就业协议。）努力一年　成功就业 学制 一年 培养目标 ?　本专业以技能教学为主，强化学生动手能力的培养，打造烹饪专业人才和主厨为目标。毕业生能够独立从事星级宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作。 学习主要内容 理论部分 1、烹调技术 ??? ????????????2、烹饪原料知识3、宴席知识与成本核算???? ?? 4、面点基础知识5、职业素养 实践部分 1、烹饪基本功：传授刀功、勺功基础技术。 2、菜肴制作：讲解和示范传统菜肴和流行菜肴及经典菜肴。 3、食品雕刻：传授系列食品雕刻技术。 4、艺术拼盘：传授系列艺术拼盘技术。 5、就业训练：强化烹调技术和宴席制作。 就业保障 1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐到星级酒店、宾馆工作。 开学时间 每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。 收费标准 学　费：5000元　　　实习材料费：5800元 备注 免费赠送价值约600元的学习及相关生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓生活用品一套等） 成功学子 ??? 半年制烹饪专修班　（专项技能　学以致用） 学制 半年 培养目标 ?　　　通过六个月系统的学习，使学生能够了解和掌握相关的烹饪理论知识；熟练掌握各种刀功、勺功、初步加工、热菜、冷菜、雕刻、拼盘等烹饪技术。学生结业后能够到大型的餐饮企业从事切配、烹调和协助厨房的管理。 学习主要内容 理论部分 《烹饪工艺基础》、《原料知识与加工工艺》《烹饪工艺》、《厨房管理》、《职业素养》 实践部分 　　讲解和示范各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘，以及几十种烹调技艺，同时学习酒店流行菜、特色菜、家常菜、凉菜、花色拼盘、宴席菜、食品雕刻等烹饪技术。 开学时间 每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。 收费标准 学 费：3000元　　　实习材料费：3500元 备注 免费赠送价值约400元的学习及相关生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓生活用品一套等） 成功学子 烹饪强化班　（专项技能　学以致用） 学期 两个月 培养目标 通过两个月系统的学习，使学生能有效掌握烹饪基础理论知识和常用烹调技术。学生毕业后能胜任厨房基本工作和独立开店。 学习主要内容 理论部分 1、讲解常见烹饪原料的相关知识，以及在烹调中的应用。 2、讲解烹饪原料加工流程、方法、注意事项。 3、讲解菜肴制作等知识。 实践部分 1、传授刀功、勺