食品企业市场准用问答.docVIP

《食品企业市场准入》问题摘要 第一部分：基本概念 1、哪个部门负责组织实施生产加工领域的食品质量安全监督的工作？ 根据国务院确定的各个政府部门的职能，国家质检总局负责组织实施生产加工领域食品质量安全监督管理工作，其中国家质检总局负责全国生产加工领域食品质量安全的监督管理工作；各省，自治区，直辖市质量技术监督部门按照国家质检总局有关规定和统一部署，在其职责范围内，负责组织实施本行政区域的食品质量安全监督管理工作。各市（地），县级质量技术监督部门在省级质量技术监督部门的领导下,按照要求开展相应的工作。 国家质检总局同有关部门负责建立健全食品质量安全标准体系；运用保证质量必备条件审查，强制检验及检验合格标志等手段，从源头抓起，建立食品质量安全市场准入制度；对生产企业和市场上销售的食品进行定期和不定期的监督检查，并向社会公布检测结果，对危害人身安全健康的有毒有害食品，依法进行收回并进行相应处罚；建立覆盖全国的食品质量安全检测体系；加强对假冒伪劣食品打假查处力度；强化进口食品质量安全预警管理，加大对出口食品的监管力度。 2、实行食品质量安全市场准入制度的基本原则是什么？ 实行食品质量安全市场准入制度有3项基本原则： ①坚持事先保证和事后监督相结合的原则。为确保食品质量安全，必须从保证食品质量的生产必备条件抓起，因此要实行生产许可制度，对企业生产条件进行审查，不具备基本条件的不发生产许可证，不