食品营养与检测剖析自评报告.docVIP

食品营养与检测专业剖析自评报告 一、专业概况 1985年福建华南女子职业学院创办时即设立“营养与食品科学”专业。2000年9月向福建省高教委提交专业名称更改申请报告，福建省高教委批准专业名称为“营养食品检验与管理”。2005年根据福建省高教厅下发的高职高专专业目录，将专业名称改名为“食品营养与检测”专业并于2005年9月以此专业名称开始招生。现专业有两个培养方向：食品检验方向和公共营养师方向。 至08年10月，专业学生共260人，分8个教学班。专业现有专任教师7人，兼任教师折合数10.4人，另外聘请的客座教授9人。其中高级职称10人，占38%，专业基础课和专业课中“双师型”教师比例为71%，专任教师均为硕士以上学历。专业配备了专业带头人和教学管理人员，成立了专业指导委员会并能发挥积极作用。专业现有校内实验实训室10个，校外实训基地8个。 二、根据市场需求，确定培养目标 1. 专业设置符合行业岗位群的需要 随着国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，为营养、食品相关行业的发展创造了良好的外部环境。且随着世界经济和现代科技的发展，特别是我国加入WTO后国际食品与营养产业呈加速发展趋势，这一切都急需一批又一批的专业人才，来加强对食品与营养的指导工作，加快我国食品行业发展，加快我国的营养工作，以跟上社会发展乃至世界发展的步伐。我们设置该专业的目的和培养的人才，正是为适应社会的需求。 另一方