安利纽崔莱营养充食品培训专题.doc

安利纽崔莱营养补充食品培训专题 主讲：刘国清(钻石高级营业经理) 理想的健康包括： 乐观的心态 充足的休息 适量的运动 均衡的营养 根据美国康奈尔（Cornell）大学在中国的调查： 1994年中国普通百姓在平常饮食中平均脂肪摄取量占其摄取总热量的15%；现在中国普通百姓在平常饮食中平均脂肪摄取量达到总热量的30%，已经接近国外的平均水平。 随着人们饮食结构的调整，慢性病的发生的数量越来越多，据中国医学会的统计由于慢性病发死亡的人数平均每天达到了15,000人，占到了全国由于病发症死亡人数的70%，估计中国每年由于慢性病丧失的劳动力造成的损失和治疗慢性病的花费总共达到3,000~6,000亿美圆之巨。 造成营养失衡的原因： 食物缺乏多样性； 未按推荐的分量进食每类人体所必需的主要食品； 没有良好的饮食习惯，造成营养的不良吸收。 *在目前中国的578万厨师中，只有20位获得了国际营养学会颁发的“营养合格证书”。 消化系统的疾病和防治 食物的流程图 整个消化过程为12小时。 各器官对应的问题及注意事项 A.口腔 洗嚼慢咽是关键的关键的第一步，可以减轻胃部的压力和刺激(烫)。 良好的牙齿护理十分关键，勤刷牙、漱口。 VC、矿物质、蛋白质可以帮助增强牙齿的强度和口腔运动能力。 B．胃炎、溃疡：胃黏膜受损 胃的消化过程依赖胃部的蠕动及胃酸化酵素的协同作用。 以下是造成胃系统不正常的原因： 饮食中缺乏蛋白质、胃部蠕动能力不够。 饮食中缺乏VB族元素(辅酸)胃酸及消化酵素不够。 进食时间不规律。 进食数量的不规律(暴饮暴食)。 紧张压力过高，导致VB丢失。 辛辣和滚烫的食物，造成对食道和胃部的损伤。 烟酒对胃黏膜的刺激。 长期贫血者，导致胃运动营养的供给不足。 由于以上种种原因从而导致，胃消化能力的下降，轻者表现为：胀气、并伴有口臭现象；久而久之，增加胃部压力，喂黏膜受损，导致胃炎，不及时调整产生溃疡，久而久之产生胃癌。 如何预防对策： 对以上不良饮食习惯的进行纠正。 加强蛋白质的摄入量，修补胃部肌肉组织。 增强VB族的摄入量。 贫血者先解决贫血。(铁质叶酸片、蛋白质) 已经产生胃病的应注意： 纤维片补充(非水溶性果胶的保护作用)。 加强蛋白质的和VC的补充。 加强VB族的补充。 同时可以适当增加VA、VE的摄入量，防止癌症倾向。 腹 泻 习惯性腹泻的原因：如长时间的奔波、疲劳、冷暖的改变。 主要由于小肠绒毛极易脱落所致。 小肠绒毛的质量由蛋白质质量及VB决定。 对策：先增加VB，15~30天， 再补充蛋白质8~15天。 *VB激活作用 肝 脏 主要功能： 储存肝醣，参与能量代谢。(与胰脏一起) 储存维生素和矿物质(特别是B、C、铁)。 负责脂肪与氨基酸的合成与分解(与胆囊一起)。 合成三种重要的血浆蛋白：蛋白素、球蛋白、纤维蛋白原。 蛋白素：维持细胞渗透压，缺乏者引起身体水肿现象。 球蛋白：主要负责防御感染，缺乏者导致免疫能力下降。 纤维蛋白：促进凝血功能。 过滤及处理血液中的污物及细菌，以免进入细胞或其他循环系统，是人体的清洁工厂，可以进行毒素、酒精等处理。 肝炎 指由病毒感染引起的肝脏病变，临床上将肝炎急性期过后病程超过6个月肝炎病症仍然持续存在称为慢性肝炎。 致病原因 机体自身免疫功能紊乱。 长期服用损肝药物及机体对药物的过敏。 酗酒以及某种酶的缺乏。 代谢紊乱。 其后果导致 体内的毒素不能排出体外。 身体能量及相关营养素的代谢受到严重影响。 严重的会导致肝硬化。 症状 发热、乏力、恶心、呕吐、头疼、厌食、肌肉关节疼痛、尿色加深、大便变白、腹部不适、常拌有黄疸(皮肤变黄)和血中转氨酶升高。 分类和转变 不同肝炎病毒的急性感染转变为慢性肝炎的可能性显然不同。 据统计：急性乙型肝炎15%转变为慢性肝炎，20%发展为肝硬化，约6%发生肝癌病变；丙型肝炎有36%转变成为慢性肝炎。 而慢性肝炎的80%~90%来自乙肝病毒。 治疗方法 1.抗病毒方面的能力。 2．免疫能力的调节。 3．促进肝细胞修复再生药物。 用于治疗肝病的药物在全国达700多种，没有一种是可以根治的。 专家指出：乙肝的治疗目的不在于各种病毒标志物转阴，而是阻止肝炎向慢性化及纤维化发展，目前还没有一种“神药”可以消灭乙肝病毒传播，也没有规定将乙肝病毒病毒标记转阴作为疗效标准。 肝炎的饮食调理 VE 3粒/天(修复肝功能，防止肝病向癌症方向的转化) VB 3~6粒/天 VC 6粒/天 VA 2粒/天(防止癌症倾向) 蛋白质 2勺/天 钙镁片 4粒/天 脂肪肝