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新人教化学 选修5 第4章 章末检测 班级 姓名 一、选择题(4分)　　　　　　　　　　　　　　　1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 2．约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是(　　) A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 3．经测定，某有机物的实验式为CH2O，它可能是(　　) ①葡萄糖　②乙醇　③乙酸　④丙醛　⑤石炭酸　⑥甲酸甲酯 A．①②③④ B．②③⑥C．①③⑥ D．③④⑤ 4．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是(　　) ①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A．①② B．①③ C．②③ D．③④ 5．分子式与苯丙氨酸(CHNH2C6H5CH2C