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从猪肉产品消费需求看高效养猪思维误区 任德云 （山东畜牧兽医职业学院，山东 261061） （Email:sdrendeyun@163.com Tel 众所周知，养猪是否高效是由市场决定的，但市场其实是由人们的消费习惯和趋向决定的。不同国家和地区人们的消费习惯和趋向，决定了猪肉市场的消费需求，也决定了养猪环节的生产需求。因此，养猪企业必须清醒地认识和研究猪肉产品消费的现状和特点，从关注生产过程转向关注产品终端，并以产品终端指导生产过程。 一、我国现阶段猪肉消费现状和发展趋势 我国是一个养猪大国，也是一个猪肉生产大国，更是一个猪肉消费大国。据国家商务部《中国农产品出口分析报告2009》根据美国农业部统计，国产猪肉低价优势随着全球粮食价格的上涨以及我国产业结构的调整悄悄。中国出入境检验检疫协会动植物工作委员会瘦肉猪收购价国81.4/100kg，美国74/100kg，加拿大84.9/100kg；白条猪肉平均批发价美国和欧盟106.4/100kg，我国为104.8/100kg。国产猪肉产品的价格优势。我国2010年我国生猪产业发展趋势与猪肉消费展望鲜肉是我国猪肉消费的主导品种占消费90%以上，冷鲜肉、冻肉和肉品消费低于10%多数西方国家则以肉制品消费为主，一般均超过60%以上，冷鲜肉消费其次，热鲜肉消费量很少。我国特殊的消费方式给生产带来极大的挑战肌内脂肪