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第十章 有机化合物概述 职业技术化学教案 ??2008-02-12 19:20 ??阅读350???评论0 ? 字号： 大大? 中中? 小小 ? 有机化合物概述 第一节 有机化学的研究对象 [板书] 一、有机化合物和有机化学 碳氢化合物及其衍生物称为有机化合物，简称为有机物。有机化学是研究有机化合物的科学。 [讲解] 有机化合物在组成上大多含有碳、氢、氧、氮等元素，有些化合物除这些元素外，还含有硫、磷、卤素等元素。这几种为数不多的元素，以不同的原子数目和排列方式组成不同的有机化合物分子。 有机化合物的界定是人类在自然界的生产劳动和科学实验过程中，不断总结认识的结果。这类化合物遍布于人类的物质世界。随着现代科学技术的不断发展，人们对它的认知水平不断提高，并不断地开发出许许多多的新物质、新用法、新功能。特别是科学家对人体本身的一切生理、病理变化过程中的一连串非常复杂、相互制约、彼此协调的有机物质的变化过程的研究，为医药科学的发展奠定坚实的基础。 有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质及其变化规律、合成方法和应用以及它们之间的相互转变和内在联系，再运用这些理论去指导实践。从19世纪初到现在，有机化学采取分析和综合的科学方法，确定了数百万种有机物的组成和性质，合成了许多自然界已经存在和原来不存在的有机物。在已知的有机物中，人工合成的比从自然界得到的要多得多。有机化学的发展促进了塑料、纤维、橡胶、油漆、染料、医药、农药、化肥、合成洗涤剂、感光材料等工业的发展，也促进了生物学的发展。人类生命的过程，其实质是人体内各式各样有机化学反应的结果。治疗疾病的药物绝大部分是有机化合物。诊断疾病的检验技术、环境卫生的监测等都离不开有机化学的基本原理和实验操作技术。由此可知，有机化学对人类进步，医疗卫生事业发展，以及社会文明建设具有重大意义。 [板书] 二、有机化合物的特点容易燃烧 不耐热、不导电、难溶于水、有机化学反应比较复杂、有机化学反应速度慢、普遍存在同分异构现象。 [讲解] 1.容易燃烧 几乎所有的有机化合物都可以燃烧，如汽油、棉花、油脂、酒精等。如果有机化合物只含有碳和氢两种元素，则燃烧的最终产物是二氧化碳和水，若含有其他元素，则还有这些元素的氧化产物。而多数无机化合物如酸、碱、盐、氧化物等则不能燃烧。因此，检查物质能否燃烧，是初步区别有机化合物和无机化合物的方法之一。 2. 不耐热 有机化合物的熔点、沸点都比较低，多数有机化合物受热易分解。它们的熔点一般在400℃以下。如尿素的熔点为133℃，无水葡萄糖的熔点为146℃，有些有机物受热时，温度略高就有分解现象发生。而无机化合物的熔点都比较高，如氯化纳的熔点为800℃，三氧化二铝的熔点则为2050℃。液态有机物的沸点如酒精为78.5℃，醋酸为117.9℃，有些沸点比较高的有机物加热到沸腾温度时，往往也发生分解。 3. 不导电 有机化合物一般是非电解质，在溶解或熔化状态下都不能导电，如苯、蔗糖、油脂等。而大多数无机化合物是电解质，它们在熔化或溶液中是以离子状态存在的，所以具有导电性。 4. 难溶于水 大多数有机化合物难溶或不溶于水，易溶于酒精、乙醚、丙酮等有机溶剂。无机物则较易溶于水，因为水是一种极性很强的溶剂。有机化合物一般极性较弱或完全没有极性，所以多数有机化合物不溶于水，易溶于非极性或极性弱的有机溶剂。少数极性较强的有机化合物如酒精、蔗糖等则能溶于水。因此，有机物反应常在有机溶剂中进行。 5. 有机化学反应速度慢 无机化合物的反应一般是在阴阳离子间进行的反应，反应速度很快。而有机化合物反应时，主要是在分子间进行，受结构、反应条件和反应机制的影响，速度较慢，有些反应往往需要几天甚至更长的时间才能完成。因此，在有机反应中常常采取加热、加催化剂或搅拌等措施以提高反应速度。 6. 有机化学反应比较复杂 有机化合物分子的结构比较复杂，在反应时，常常不局限于分子的某一特定部位，分子其他部分往往也会参与反应。因此在主要反应的进行过程中，常伴有一些副反应。导致产物复杂，产率较低。所以在进行有机合成时，需选择最佳的反应条件，以减少副反应，提高生产E率。并保证产物易于分离提纯。 7. 普遍存在同分异构现象 有机化合物由于构成分子的元素种类较少，原子数目较多，出现原子种类和数目相同，连接方式及空间排列方式不同的多种异构体形式。这种同分异构现象，是有机化合物的一个重要特点，也是有机物数目繁多的主要原因。而无机化合物很少有这种现象。 现将有机化合物的这些特点和无机物比较列表如下： 应当指出，上述有机化合物的这些共同性质，是针对大多数有机化合物而言，也有少数有机化合物并不具有这些共同性质。如四氯化碳不仅不易燃烧，而且可用做灭火剂；醋酸不仅可以溶于水，而且能够电