第四节基本营养物质详细分析.ppt

糖类是绿色植物进行光合作用的产物，它把能量储存起来，以作为动植物所需能量的主要来源。根据我国居民的食物构成，人们每天摄取的热量中约有75% 来自糖类。 一、糖类的组成及存在 糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，曾叫作碳水化合物。 4、 葡萄糖在人体内的作用 葡萄糖在 人体内的作用 淀粉的水解探讨 淀粉在酸性条件下会发生水解。 如何证明淀粉完全没有水解，淀粉部分水解，淀粉完全水解呢? 3、淀粉在人体内的水解过程如下： 自然界中能量的转化 六、纤维素 ★纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。 ★纤维素的主要用途：纺织，造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等。 马、牛、羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。 重要的体内能源—油脂 工业制皂简述 1、在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿？ 1、现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适 的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)鸡蛋清溶液 （ ） 2、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤？ 3、我们做实验时，有时手上皮肤出现黄色斑痕，你能解释可能接触了什么药品吗？ 4、如何证明一块布料是真丝还是人造丝？ 1、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒? 三. 人体必需的氨基酸 蛋白质 氨基酸 蛋白质 胃蛋白酶或胰蛋白酶 水解 在人体内吸收后重新组合 食物中的蛋白质 植物性蛋白质 动物性蛋白质 蛋白质 必需氨基酸（人体不能合成，共有8种只能从食物中获取） 非必需氨基酸（人体能合成有12种，无需食物供给） H2N(CH2)4CHCOOH NH2 CH3CHCH2CHCOOH CH3 NH2 CH3CH2CH—CHCOOH CH3 NH2 CH3CH—CHCOOH CH3 NH2 CH3CH—CHCOOH OH NH2 CH2CHCOOH NH2 N H CH3SCH2CH2CHCOOH NH2 赖氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 苏氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 人体必需氨基酸 —CH2CHCOOH NH2 SARS病毒的电子图片 SARS的凶手——冠状病毒，它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。其实当我们人体发病时，是它的蛋白质对我们起了作用。 在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中， 过氧乙酸（ ）功不可没。 下列有关说法中不正确的是（ ） A 、SARS病毒是一种蛋白质B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而 将其杀灭 C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效 杀毒剂 D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性 C 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素! 我叫阳阳 我是阳阳的妈妈 我是由妈妈的耳朵细胞培育出来的 基因工程－以DNA控制和蛋白质合成技术为核心 读 一 读 英美科学家2006年5月18日宣布完成了人类第一号染色体的基因测序图，已经进行了16年的人类基因组计划终于画上了一个圆满的句号。 DNA的双螺旋结构 人类染色体的扫描显微图 A C D B 2、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝(主要成分是纤维)，可以选用的方法是（ ） A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精 D）灼烧 A、D 练习： 荔枝 香蕉 苹果 草莓 自然界中含酯物质 丁 香 油 自然界中含酯的物质 白兰花 玫瑰 兰花 富含油脂的食物 油脂——一类特殊的酯 油：在室温下呈液态的油脂。 脂肪：在室温下呈固态的油脂。 油脂 油脂——一类特殊的酯 油脂：是由高级脂肪酸与甘油（丙三醇）经酯化反应后的产物，叫做甘油三