高考有机化学热专题辅导----糖类、油脂、蛋白质和有机高分子化合物.doc

高考有机化学热点专题辅导 ----糖类、油脂、蛋白质和有机高分子化合物 【课标要求】 　　1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 　　2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系。 　　3.了解蛋白质的组成、结构和性质。 　　5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 　　6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。 　　 【知识梳理】 一、糖类、油脂、蛋白质小结 1、糖类： 类别 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 （C6H10O5）） CH3CH2OH CO2＋H2O C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5））．（08年广东理基·23）有关天然产物水解叙述不正确的是A．油脂水解可得丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同 解析： A． 油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。水解产物只有一种脂肪酸的称为单甘油酯，水解产物有两种或以上脂肪酸的称为混甘油酯； B． 淀粉遇碘单质变蓝，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，碘单质便不变蓝。同理，如果要检验淀粉已经开始水解，可用新制Cu(OH)2悬浊液观察是否有砖红色沉淀产生； C． 蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸； D． 纤维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖，水解产物也均为葡萄糖，但注意，虽然它们的分子式相同[(C6H10O5)n]，但由于n值不同，因此它们不是同分异构体。答案： D．（08年山东理综·9）下列叙述合理的是 A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体 B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O C．水电站把机械能转化为电能，而核电站把化学能转化成电能 D．我国规定自2008年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染” 解析：选项A中非金属材料如石墨是导体，Si等为半导体；选项B中丝、毛的主要成分为蛋白质，其燃烧产物除CO2和H2O外，还有氮的化合物等，合成纤维的组成除C、H元素外，还含有其它元素，所以燃烧的产物除CO2和H2O外，还可能含有其它物质；选项C中水电站是把水能转化为电能；核电能是把原子核的能量转化为电能。答案：D例3．（09年海南化学·18.4）以下是某课题组设计的合成聚酯类高分子材料的路线： 已知： ①A的相对分子质量小于110，其中碳的质量分数约为0.9； ②同一碳原子上连两个羟基时结构不稳定，易脱水生成醛或酮： ③C可发生银镜反应。 请根据以上信息回答下列问题： （1）A的分子式为 ； （2）由A生成B的化学方程式为 ，反应类型是 ； （3）由B生成C的化学方程式为 ，该反应过程中生成的不稳定中间体的结构简式应是 ； （4）D的结构简式为 ，D的同分异构体中含有苯环且水解产物之一为乙酸的有 （写结构简式）。 解析：合成题通常用逆推法： 逆推的第三步用到了题中所给的信息。（4）中能水解，且水解产物之一为乙酸，则一定为乙酸酯，所以有邻、间、对三种同分异构体。 答案：（11分）（1）C8H10 （2） 取代反应 （3） （4） （5） ．（07年广东理基·32）以下反应最符合绿色化学原子经济性要求的是 A．乙烯聚合为聚乙烯高分子材料 B．甲烷与氯气制备一氯甲烷 C．以铜和浓硝酸为原料生产硝酸铜 D．用SiO2制备高纯硅 ．（09年广东文基·67）下列有关有机物的说法不正确的是 A．酒精中是否含有水，可用金属钠检验 B．有机酸和醇脱水合成的某些酯，可用作糖果、化妆品中的香料 C．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸 D．乙烯通过聚合反应可合成聚乙烯，聚乙烯塑料可用来制造多种包装材料 ．（09年福建理综·9）下列关于常见有机物的说法不正确的是 A．乙烯和苯都能与溴水反应 B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 （09年广东化学·4）下列叙述不正确的是 A．天然气和沼气的主要成分是甲烷 B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等 C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件，都能水解 D．葡萄糖和蔗糖都含