生命活动的主要承担者蛋白质解析.ppt

第2讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 1.氨基酸种类（约20种） ｛ 蛋白质的功能多样性 1、 结构物质：是构成细胞和生物体的重要物质。（肌球蛋白、肌动蛋白） 二硫键的形成过程 【变式备选】如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—▲—★—■—●”等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是 A.蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序 B.该蛋白质分子中至少含有2个羧基 C.图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的 D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684 【解析】选B。该多肽是由2条肽链构成的，即至少含有2个羧基，B项是正确的。A项中蛋白质多样性取决于构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构。C项多肽是在核糖体上经脱水缩合形成的，不是在高尔基体上。D项中该蛋白质分子形成时相对分子质量减少为18× 21+19-2 +2×1 686。 　C 当堂检测 2． 原创题 蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。下面有关蛋白质的叙述正确的是 A．每一种蛋白质中都含有20种氨基酸 B．由多个氨基酸分子缩合成多肽时就可执行特定的生理功能 C．蛋白质中的肽键在碱性条件下与Cu2＋结合生成紫色化合物 D．生物界具有多样性的根本原因是蛋白质具有多样性 C 3.如图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸且分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是 A．图中多肽至少含有一个羧基 位于第1位 和一个氨基 位于第30位 B．用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子 C．用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽 D．该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工 D 4.某蛋白质由3条多肽、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是 A.形成该蛋白质时产生了N个水分子 B.该蛋白质中至少含有N个肽键 C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸 C 材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠，分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸，不含蛋白质和氨基酸的食物，称量器 如天平 等。 1 实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。 实验专题训练 * 蛋白质 ｝ ：组成元素 ：基本单位 C H O N P S 氨基酸 ｝ 种类 通式 结构特点 ｛ 合成方式： 脱水缩合 结构多样性： 功能多样性： ↓ 决定 ★：蛋白质的有关计算及补充 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 8种，在体内不能自我合成 12种，在体内能自我合成 一、判断正误 1．自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种 2．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 × × 2．通式 3．特点分析 分析 举例 氨基酸分子中—NH2、 —COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、 —COOH R基含—COOH： R基含—NH2： 要有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，R基决定氨基酸的种类 反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物体内氨基酸 1． 2012年济南外国语学校质检 下面是三种化合物的结构式，下列有关三种化合物的叙述中，错误的是 A．三种化合物可以用一个结构通式表示 B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同 B 脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 特别提醒：氨基、羧基、肽键的写法及多肽的命名 注意： 3.蛋白质初步水解的产物是多肽，彻底水解的产物是氨基酸，氧化分解的终产物有CO2、H2O和尿素，且蛋白质水解不耗能。 1.载体蛋白是跨膜蛋白，不是镶嵌蛋白。 2、催化作用（酶） 3、运输作用（血红蛋白） 4、调节作用（激素） 5、免疫功能（抗体） 总结：免催构，需调运。 [精彩提示]?? 多肽和蛋白质的区别 1 结构上有差异。 多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构。一条刚刚从核糖体这一“车间”下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。 2 功能上有差异。 多肽往往是无生物活性的，只有经过内质网和高尔基体的加工，才会有活性，而蛋白质是具有生物活性的。 3 蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应