第四章维生素与辅酶详细分析.pptVIP

柠檬酸合成酶 CH2COOH HOCHCOOH CH2COOH 草酰乙酸 O=C-COOH CH2COOH HSCoA CH3 C=O COOH CO2 丙酮酸脱氢酶系 CH3 O=C~SCoA +H2O 丙酮酸脱氢酶系：丙酮酸脱羧酶-TPP+，硫氢酸转酰酶-L， 二氢硫辛酸脱氢酶-FAD-NAD+ 五、VPP 尼克酸 或烟酸 Nicotinic acid 尼克酰胺 或烟酰胺 Nicotinamide N －C－OH O = N －C－NH2 O = 烟酸为针状白色结晶，性质稳定；肉类、花生、酵母、米糠中 含量丰富，游离的烟酸在小肠吸收后，可直接进行代谢。烟酰胺在 体内主要构成脱氢酶的辅酶NAD+和NADP+，参与生物氧化还原反 应，是体内重要的递氢体。 维生素 B5（维生素PP）与NAD+和NADP+ 维生素 B5包括烟酸和烟酰胺，烟酰胺在体内转变为辅酶I（NAD+）和辅酶II（NADP+）。 能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。 ? 吡啶环 NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物 功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。 维生素 B5（维生素PP）与NAD+和NADP+ P O O O－ O N N N N H H H N H CH2 OH = P O O O CH2 OH O－ = OH OH O N －C－NH2 O = H － + 烟酰胺单核苷酸 AMP NAD+ 脱氢酶的辅酶：在酶促反应中起电子质子传递作用。 NAD+－烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 P O O O－ O N N N N H H H N H CH2 OH = P O O O CH2 OH O－ = OH OH O N －C－NH2 O = H H +2H －2H * 第四章 维生素与辅酶 内容提示： 1、掌握重要的脂溶性维生素结构、性质、生物 学作用：A、D、K、E； 2、掌握重要水溶性维生素结构特点、性质、生 物学作用：C、B1 、B2 、B3 、PP、B6 、B7 、 FH4 、B12 、硫辛酸 第一节 维生素的概念与分类 一、维生素的概念与重要性 维生素是维持生命生命活动过程所必需的一类有机化合物。已知的维生素30多种。 概 念： 酶的辅助因子的主要组成成分，生物生长发育和新陈代谢不可缺少的一类物质如果缺乏将会影响生长发育，导致疾病 重 要 性： 有机化合物，结构复杂多样，有胺类、醇类、酚类、醛类等。 化 学 特 性： 维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 维生素不用来供能或构成生物体的组成部分。 已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成部分。 由于缺乏维生素而引起的疾病称维生素缺乏症（avitaminosis）。 B族维生素辅酶、辅基及其它活性形式及主要功能 传递一碳单位 四氢叶酸 叶酸 酰基转移作用 辅酶A 泛酸 氢原子（电子）转移 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP） 氢原子（电子）转移 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD） 维生素PP 氧化还原反应 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 氧化还原反应 黄素单核苷酸（FMN） 维生素B2 （核黄素） 酰基转移和酮酸的脱羧作用 焦磷酸硫胺素（TPP） 维生素B1 （硫胺素） 主要功能 辅酶、辅基及其它活性形式 维生素 二、维生素命名 ①习惯上采用拉丁字母A、B、C、D……来命名，中文命名则 相应采用甲、乙、丙、丁……；这些字母不表示发现该种维 生素的历史次序(维生素A除外)，也不说明相邻维生素之间存 在什么关系。 ②根据生物学作用来命名；如维生素Bl(VBl)，有防止神经 炎的功能，所以也称为抗神经炎维生素(aneurin)。 ③根据其化学结构来命名。如维生素Bl， 因分子中含有S和氨 基(NH2基)，又称 为硫胺素。 ④1956年，国际纯化学和应用化学命名委员会要求按化学性 质来命名，然而固有的习惯，仍然采用。 三、维生素的分类 (1)脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。 (2)水溶性维生素包括维生素C和维生素B族。 根据溶解性质将维生素分为两大类： 第二节重要的脂溶性维生素 一、维生素A及维生素A原 维生素A，也称为视黄醇(retinol)。维生素A有两种，维生素A1(VA1)和维 生素A2(VA2)。 CH2OH 视黄醇（VA 1） CH2OH 维生素A2 O C H = β胡萝卜素，它本身不具有维生素活性；在体内，β-胡萝卜素经β-胡萝卜素-15，15′-双氧酶(双加氧酶)催化可转变为两分子的视黄醛(retinal) 维生素A源 β胡萝卜素 +O2