前厅客房服务与管理(第一章)解析.pptVIP

第四节 前厅环境设计与控制 为什么要进行前厅环境设计 正门、大厅、楼梯和公共卫生间等，属于前厅部管辖的范围。前厅是客人进出饭店的必经之处和活动集会场所，是给客人留下第一印象和最后印象的地方。因此，一个设计合理、功能齐全、环境幽雅的前厅，既能赢得客人的好感，又是饭店良好经营管理的具体表现。 一、前厅环境设计的原则 功能性原则 功能是前厅环境设计中最基本也是最原始的层次。前厅设计既要满足其实用功能，同时又要让客人得到心理上的满足。 1 经济性原则 经济性原则，一是以较少的投入达到最佳设计效果，而是空间的充分利用。 2 整体性原则 饭店大堂被分隔的各个空间，应满足各自不同的使用功能。大堂设计应遵循“多样而有机统一”的理念，注重和谐的整体性。 3 独特性原则 大堂设计应以饭店的经营特色为依据，风格的设计应能充分显示和烘托饭店的特色。千万不可盲目效仿或尾随其他竞争饭店。 4 环保性原则 前厅设计要树立低碳节能环保绿色理念。在材料的选配上应首选环保材料，同时也要尽量减少投入，尽量用节能环保照明系统减少能源消耗。 5 二、前厅的功能布局 正门入口及人流线路 正门入口处是人来车往的重要“交通枢 纽”。其基本功能是保证饭店进出的交通 畅达，客人下车时避风遮雨。 二、前厅的功能布局 前厅的对客服务区主要包括总服务台、大堂副理处和行李处。