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第一节 新陈代谢与酶 教学案例(B) 北京师范大学第二附属中学 曹保义 1．使学生初步理解新陈代谢的概念；理解新陈代谢与酶的关系、酶的特性；理解ATP的分子特点、ATP与ADP的相互转变以及这一转变在细胞内的物质和能量代谢中的作用。 2．通过引导学生，在分析生物新陈代谢的过程中，在分析酶的特性、ATP与ADP的相互转变与新陈代谢的关系中，渗透由表及里、由局部到整体、由结构到功能、由静态到动态的分析事物的思想方法和实践方法。 3．通过对生物新陈代谢的分析，使学生理解生命是在和环境的相互作用下，实现自我更新，茁壮发展的，由此引导学生正确认识人学会生存和发展应遵循的规律和途径并渗透对立统一观点的教育；在讨论酶的特性的过程中，通过联系其在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系，进行生命科学价值的教育。 重点、难点分析 1．在新陈代谢概念的教学中，从细胞和分子水平上，分析物质代谢和能量代谢及其关系，是本节教学重点之一。因为： (1)学生接触新陈代谢的概念不是初次。学生在初中生物课和高中生物课绪论的学习中，对生物个体水平新陈代谢的概念，如同化作用、异化作用及其关系等知识已有一定的认识。本章的新陈代谢内容，主要讲的是生物体内的物质和能量的转变过程，是细胞内各种化学反应的总称。因此，引导学生从细胞和分子水平去认识生物体自我更新的过程，认识合成与分解的关系，理解生命的这种特有的存在形式，才是新陈代谢概念教学的重点。 (2)学生通过第一章细胞的学习，对细胞的化学组成、结构和功能具有了一定的认识。学生初步具备从细胞和分子水平分析物质和能量的转变过程的基础。学生只有了解了新陈代谢，包括生物体内各种化学反应，才使进一步讨论新陈代谢与酶的关系成为必然。 2．讨论酶的特性以及与新陈代谢的关系是本节教学的又一重点。因为： (1)学生对于催化剂的概念并不陌生，对于酶是催化作用的物质也有一定的了解。但酶与其它化学催化剂有何区别，酶的活性又主要受哪些因素的影响是本节教学应解决的课题。 (2)酶的存在及其催化的高效性，使生物体内许多化学反应，在常温常压下体外难以发生而体内成为可能；酶的多样性和专一性，使细胞内成千上万种的化学反应同时进行而又有条不紊。学生只有在认识了酶的这些特性后，才能理解酶对生物新陈代谢的重要作用。因此，讨论酶的特性及其与新陈代谢的关系是本节教学的重点。 3．在新陈代谢与ATP的内容中，ATP的分子特点和ATP与ADP的相互转变在新陈代谢中的作用，既是教学重点也是难点。因为： (1)教材在此讲述了ATP的组成和分子简式、ATP与ADP的相互转变及其作用、ATP的形成途径等内容。关于ATP的组成，限于学生的化学基础，在此不宜过于深入。在学生了解ATP中具有不稳定的高能磷酸键，水解时释放能量，形成时需要能量后，重点讨论释放出的能量用于何处，形成高能磷酸键时能量来自何方，从中使学生理解，ATP和ADP的相互转变在细胞中能量的储存、转移和利用中的作用。对于ATP的形成途径，因学生还未学习呼吸作用和光合作用的过程，在此也不宜太具体地讲解。 (2)ATP在能量的储存、转移和利用中的作用，是本节学习的难点。原因是：①学生难以理解糖类、脂类等能源物质与ATP的区别，为什么细胞内各种生命活动需要ATP的水解供能？②学生难以理解，呼吸作用分解有机物释放能量与ATP分解释放能量在生理作用上的区别。在教学中应对此设计突破的方式。 教学过程设计（本课题的参考课时为二课时） 第一课时 1．教学过程的设计思路： 2．关于教学过程的说明： (1)通过第一章的学习，认识了细胞和生物体在其物质和结构基础上，可表现出绚丽多姿的生命活动。生物的一切生命活动，都是建立在生物体内物质和能量变化的基础上，即以生物的新陈代谢为基础的，由此引出课题。引导学生以自身为例，剖析生命是如何维持的，可提倡学生简短的议论。 (2)一般学生都是从生物个体水平上，说明生物体与外界环境之间进行物质和能量的交换，如，人需要不断从外界摄取物质，不断分解自身的物质，把废物排出体外等等。在此基础上，教师以学生已有的知识为背景，把讨论引向分子水平的代谢过程。如以蛋白质的代谢为例，食物中蛋白质在消化道中，主要在消化酶的作用下消化成氨基酸。氨基酸被吸收进入血液，通过血液循环运输到全身组织细胞。氨基酸在细胞内，有的到核糖体上，在自身遗传信息的指导下，在线粒体中呼吸释放能量的推动下，合成自身的蛋白质。这些蛋白质，有的参与构建细胞的各种结构成为细胞的结构物质，有的参与其它各种生理活动。同时体内的蛋白质又不断老化分解释放能量，产生的废物被排出体外。因此，细胞的结构和生命活动的维持，需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态。通过对以上类似的具体物质代谢过程的讨论，使学生理解新陈代谢包含机体中所有化学