服务员岗位质量标0628.docVIP

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  • 2016-10-12 发布于贵州
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服务员岗位质量标0628

质量标准文件(净雅) 服务员 岗位质量标准 文件编号: 版: 净雅食品股份有限公司发布 一、餐前准备 (一)设施设备检查 序号 项目 检查标准 、无枯萎、无虫蛀检查标准 窗帘 检查标准 空气清新,无异味空气清新,无异味检查标准 检查标准 检查标准 无破损、无水迹、无油迹、无手印、无杂物检查标准 检查标准台布中心正对桌子中心位置,台布的股缝线主陪与副陪,舒展平整,周边自然下垂,与地面等距离转盘中心与餐桌中心点吻合,转盘的周边桌边的距离相同放于转盘上,距转盘边缘2cm,正面朝向客人,位于主陪和主宾之间,转心在一上酒水谱在菜谱上面,边看盘边缘与桌边相切,看盘间距离均等摆在看盘正中央烟缸品字放于烟缸垫上水晶、哥窑烟缸不用放烟缸垫从主宾主陪开始,每两位客人之间摆放一个,烟缸距左右两侧距离均等,圆看盘其底座中心点与看盘中心转盘中心在一条直线上,距离看盘1cm方看盘中杯底座距大杯底座1cm,45度角方看盘中杯放在看盘正上方距离看盘1cm,底座中心点与看盘中心点、转盘中心点在一条直线上与看盘垫上边缘平齐,与看盘边缘相套筷套,摆在筷架上,其底端距离桌边1cm,与分餐勺勺柄平齐,朝平放于筷架上,勺面朝上摆在筷子右侧,距筷子0.5cm,底端距桌边2cm摆在茶碟上,杯口朝上,杯柄(无杯柄的茶碗以碗底中心点为准)与杯子中心点在一条斜线上,与桌边45度上边缘与

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