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武汉产品质量监督检验所 食品获证企业出厂检验能力比对检验方案 一、比对检验范围 全市所有食品获证企业。 二、比对检验项目 出厂检验能力比对检验项目包含纳入食品生产许可证管理的28类食品中规定的出厂检验项目。由于每类产品出厂检验项目差异较大，为便于比对检验工作开展，我们将出厂检验能力比对项目分为公共项目和特殊项目。公共项目主要包括菌落总数、大肠菌群、水分、酸价、过氧化值5项，将统一安排时间集中进行。特殊项目比对检验工作将视情况单独安排。企业应根据其获证产品情况对应《发证产品比对项目表》（附件1）参加。 三、工作流程 食品获证企业之间的能力检验比对工作每年计划进行4次，每个季度组织1次，使所有食品获证企业在1年内完成一轮，企业可根据生产安排在4次比对中任意选择时间参加。 比对检验工作流程为：报名和准备→领取样品→样品检测→统计分析与结果评判→结果处理，具体如下： （一）报名和准备：各食品获证企业可登录武汉产品质量监督检验所网站（），填写《比对检验报名表》（见附件2）进行网上报名；或在各分局现场填表报名，由各分局汇总后统一报武汉质检所。企业在报名后做好准备工作，主要是对仪器设备进行运行性检查等，以确保企业在接收样品后能在规定的时间内完成检验。 （二）领取样品：报名截止日期后的两星期内，由各报名企业于指定时间内指定专人到武汉质检所领取样品，同时领取《比对检验作业指导书》及结果报告单等，