卢静食物中能量的释放课件资料.ppt

实验2：检验人体呼出气体成分的变化 第一节 食物中能量的释放 人体的能量都来自于食物 食物中贮存着多少能量，这些食物是怎样变成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同? 样品重 1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 从实验可知 是较好的能量来源. 花生仁(脂肪) 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 结论： 不同食物所含的能量不同 实验:完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试 管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量. 食物燃烧的本质是： 　　食物中的（　　　）在（　　　）的条 件下，分解成（　　　　）和（　　），同 时释放（　　　）的过程。 有机物 有氧气 二氧化碳　 水 能量　 　　　不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。 食物热价： 每克食物在体外充分燃烧时释放的热量。反映食物贮存能量的多少。 糖 类：17KJ/g 主要来源，能源物质 蛋白质：23KJ/g 脂 肪：38KJ/g 次要来源，储能物质 食物在体外以燃烧的方式释放能量，并且需要足够的氧气，那么在人体内供能的过程是否也是相同的呢