2017年高考生物一轮复习第3单元细胞的能量供应和利用第8讲酶和ATP技术总结.pptVIP

(2)探究pH对酶活性的影响 2．实验步骤 (1)温度对酶活性的影响 (2)pH对酶活性的影响 　如何确定酶的最适温度和pH? 提示：常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或pH)，设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论——酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即为最适温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小，测得的最适温度(或pH)就越精确。特别注意：在设计实验过程中，根据“单一变量原则”，除自变量(如温度或pH等)成等差数列、相互对照外，其他所有无关变量都必须相同且适宜(包括材料的大小、质量、生长状况等)。 1．在探究温度或pH对酶活性影响的实验中，控制条件的步骤和酶量控制的步骤为什么一定不能颠倒顺序？ 提示：因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。 2．实验中所用酶的来源不同，其最适温度相同吗？试举例说明。 提示：不同。常见示例：若淀粉酶为市售的α-淀粉酶，其最适温度为50～75 ℃；若淀粉酶来自人体或生物组织，则最适温度为37 ℃左右。 3．在探究温度对酶活性影响的实验中，为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解？在选用淀粉酶分解淀粉时，为什么不选用斐林试剂进行检测？ 提示：过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下，才能生成砖红色沉淀，但实验需要控制温度。 4．探究温度