酒店管理专业教计划.docVIP

酒店管理专业教学计划 一、培养目标 本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。具有酒店管理等方面的基本原理和知识，熟悉酒店管理基本技术，熟练掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧，有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专业工作能力。学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作的能力，并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。 二、人才培养规格要求 （一）知识结构与要求 序号知识结构知识要求相应课程 1文化基础知识 ●掌握必要的法律知识，理解邓小平理论和毛泽东思想的重要思想概论，具有良好的职业道德和行为规范 ●掌握公文写作、文秘知识 ●具有必备的体育知识 ●掌握计算机应用基础知识 ●掌握数学的基本知识思想道德修养、法律基础、毛泽东思想、邓小平理论、哲学基本原理、应用文写作、经济数学、计算机基础、体育运动 2专业基础知识 ●全面了解旅游业四大支柱产业之一的饭店业的基本概况，学习和掌握饭店管理的基础理论和基本方法， ●学生能掌握基本的餐饮操作 ●掌握学习现代酒店管理、餐饮服务与管理、酒店人力资源管理 3专业技术