江苏省徐州市2015-2016学年高中化学第2单元食品中的有机化合物(第3课时)酯和油脂题组训练资料.docVIP

第3课时　酯和油脂 [经典基础题] 题组1　酯的结构与性质 1．下列性质属一般酯的共性的是(　　) A．具有香味 B．易溶于水 C．易溶于有机溶剂 D．密度比水大 2．下列关于酯的水解叙述不正确的是(　　) A．COOCH2CH2CH2CH3属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应 B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油 C．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是催化剂、吸水剂；催化剂 D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2HOH 3．有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中①～⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键，在水解时，断裂的键是(　　) A．①④ B．③⑤ C．②⑥ D．②⑤ 题组2　油脂的结构与性质 4．下列说法不正确的是(　　) A．油脂属于酯类，水解后的共同产物是甘油 B．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 C．植物油的主要成分是高级脂肪酸 D．油脂可使酸性KMnO4溶液和Br2的CCl4溶液褪色 5．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是(　　) A．水解反应 B．取代反应 C．加成反应 D．氧化反应 6．青菜含有维生素C和植物纤维有助于清除人体吸入的粉尘颗粒。已知维生素C的结构如图所示，有关判断正确的是(　　) A．维生