食品专业研究生培方案 西南大学.docVIP

附件4 西南大学 硕士研究生培养方案 （报表） 一级学科名称 食品科学与工程 专业名称 食品科学 粮食、油脂及植物蛋白工程 农产品加工及贮藏工程083201 083202 083203 083204 西南大学研究生院制表 填表日期： 2006年7月6日 修订日期： 2009年11月12日 学科（专业）主要研究方向 1、食品科学（083201） 序号 研究方向名称 主要研究内容、特色与意义 研究生导师 (博导注明) 1 食品化学与营养学阚建全赵国华周才琼*（研究员） 2 食品生物技术阚建全赵国华张惟广食品微生物学贺稚非丁晓雯*（主任医师） 李应国*（高级工程师） 5 食品分析检验 应用现代分离分析技术研究食品的组成、结构、性质和功能，分析检测食品的营养与卫生指标，研究食品成分在加工保藏过程中的化学变化。 肖 纯（副研究员）窦华亭*（副研究员） 孙志高*（副研究员） 王国民*（副研究员） 6 食品保藏原理曾凡坤 研究食品的特殊组成、结构、性质和功能，开发保健食品，并探讨其在加工贮藏过程中的化学变化。 丁晓雯周才琼(博导注明) 01 现代食品加工 李洪军（博 导） 吴文标（研究员） 钟耕曾凡坤*（研究员） 吴厚玖*（研究员） 秦福生*（副教授） 孙志高*（副研究员） 02 食品