食品工艺综合实习013.12.docVIP

《食品工艺综合实习》 实验指导书 适用专业: 食品科学与工程 课程代码: 7401651 总学时: 总学分: 编写单位: 生物工程学院 编 写 人: 雷激 马嫄 审 核 人: 审 批 人: 批准时间: 年 月 日 目 录 实验一 凝固型酸奶的制作及品质分析 …………………………………………………………………2 实验二 全去囊衣糖水桔子罐头的制作……………………………………………………………………4 实验三 洋葱的干制……………………………………………………………………………………… 实验四 清水花椰菜罐头的制作………………………………………………………………………… 实验五 果冻的制作……………………………………………………………………………………… 实验六 柠檬茶饮料的制作……………………………………………………………………………… 13主要参考文献 ………………………………………………………………………………………………13 实验一 凝固型酸奶的制作及品质分析 一、实验目的 通过