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食品质量安全论文：浅谈我国小作坊食品质量安全保障机制 摘要：本文从政府监管、舆论和中介机构第三方监督、企业自律、消费者意识四个方面对我国小作坊食品质量安全的现状进行了分析，并提出了几点建议，以加快完善我国的小作坊食品质量安全保障机制。 关键词：小作坊；食品质量安全；保障机制；第三方监督 由于历史和国情的原因，在我国广袤的土地上，在不同的地域、不同的民族中流传下来的小食品，多是通过传统的手工工艺，在小作坊中制作生产，在一定的地域范围内流向消费大众的。它包涵了民俗的独特性、文化的多样性，有广泛的消费群体，成为广大人民群众不可或缺的生活伴侣，人民群众饮食文化的重要组成部分。美国和日本的小作坊食品行业已达到相当的水平。然而，近几年来我国小作坊食品的生产和消费出现了下滑的趋势[1]。目前，我国传统食品小作坊规模小、数量多，大多分布在城乡结合部及农村领域，且违法违规活动隐蔽性强，情况复杂，监管难度极大。为了传承传统饮食文化，我国规定小作坊生产的食品只能在本乡（镇、街道办）行政区域内销售，不得超范围、超区域生产经营，并不得进入商场、超市等流通环节。小作坊食品加工产业化程度低，标准化、规模化生产企业少，小作坊加工点大量存在，特别是不规范的生产加工给食品安全带来较大的隐患。如大豆腐、干豆腐是老百姓生活离不开的一种主要食品。常年以来，大豆腐、干豆腐生产加工90%以上停留在手工制作的传统工艺，生产环境较