健康饮食小常识分解.pptVIP

主讲人：林嘉欣 土豆本身的营养价值相当高，富含国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高;还含有膳食纤维和多酚类物质。 如果简单做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康价值很高，用其当主食，对改善营养、控制血压都有好处。烤土豆就是法国人和德国人的常见主食。 如果用土豆做菜，效果就反了。在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的。淀粉多，意味着热量高。如果用土豆替代青菜，会增加肥胖的危险。 土豆是烹调中最容易产生一种疑似致癌物的蔬菜。 建议大家换换土豆吃法，把土豆蒸熟替代部分米饭吃。 1、防止支气管炎，豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。 2、防止衰老，豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 3、防止老年呆滞、艾滋病、便秘、肥胖等，豆浆尽管营养。 4、豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。 专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。 禁忌一：豆浆未煮到沸腾 　　豆浆不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状，故要沸腾5～10分钟 禁忌二：用