维生素知识试卷.docVIP

5141509154 雷泽成 一维生素命名方式： 　维生素有三种命名方式：　1．以字母命名 　　按照维生素的发现顺序，或根据维生素的营养作用的第一个词的首字母命名。例如按照发现顺序命名的脂溶性维生素A、D、E，水溶性维生素B1、B2、C；而维生素K则是根据其功能“凝血因子”的丹麦语名称“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。 2．按照维生素特有的生理功能和治疗作用命名 　　?例如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病维生素等。 3．根据维生素的化学结构命名 　　如视黄醇、硫胺素、核黄素等。 　　二维生素的分类维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光，热，氧气破坏。主要有4种： 维生素A：掌管视力，皮肤，骨骼及抵抗力。 维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。 维生素E：防止老化，保护皮肤，促进血液循环。 维生素K：帮助凝血；骨骼，肠及胆不可或缺。 水溶性维生素可溶于水，不易储存于体内，易遭水，光，热，氧气破坏。主要有9种： 维生素B1：掌管神经，消化，肌肉及睾丸组织。 维生素B2：与生长发育，皮肤，黏膜，眼睛，代谢等密切相关。 维生素B6：精神安定，发育及皮肤，脑部必需之物。 维生素B12：被称为“血液之母”，神经，肠胃亦不可缺乏。 生物素：掌管皮肤及神经系统。 叶酸：掌管血液循环