合肥学院化学工程与工艺专题实训分解.doc

合 肥 学 院 Hefei University 专题研究训练实验报告 题 目： 旋光仪测定蔗糖水解反应的速率常数 学 号: 姓 名： 专 业： 化学工程与工艺 系 别： 化学与材料工程 指导老师： 化工系《专题研究训练》实验报告 姓 名 学 号 班 级 类别 题 目 旋光仪测定蔗糖水解反应的速率常数 指 导 教 师 评 语 指导教师（签章）： 年 月 日 蔗糖是从甘蔗内提取的一种纯有机化合物，也是和生活关系最密切的一个天然碳水化合物，它是由D-(-)-果糖和D-(+)-葡萄糖通过半缩酮和半缩醛的羟基相结合而生成的。蔗糖经酸性水解后，产生一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖： 该反应是一个三级反应，在纯水中此反应的速率极慢，通常需要在H+离子催化作用下进行。由于反应时水是大量存在的，尽管有部分参与了反应，仍可近似地认为整个反应过程中水的浓度是恒定的；而且H+是催化剂，其浓度也保持不变。因此蔗糖反应可看作为假一级反应。 一级反应的速率方程为： 式中：C为时间t时的反应物浓度;K为反应速率常数。 积分可得： （1） 式中：C0为反应开始时反应物浓度。 反应时间为0 时旋光度? α0=K（