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1.微生物的初级代谢产物及其在工业上的用途:初级代谢产物 是微生物在正常生长或培养过程中，通过新陈代谢产生的基本的、关键的中间代谢或最终代谢产物 用途 乙醇 含酒精饮料中的活性成份与石油混合后，可作为汽车的燃料 柠檬酸 食品工业与化学工业中多种用途 丙酮和丁醇 溶剂 谷氨酸 调味品 赖氨酸 食品添加剂 核苷酸 调味品 多糖 食品工业 提高油类回收率 维生素 食品添加剂 2.利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。 设备：据两相接触方式的不同，萃取设备可分为逐级接触式和微分接触式两类。在逐级接触式设备中，每一级均进行两相的混合与分离，故两液相的组成在级间发生阶跃式变化。而在微分接触式设备中，两相逆流连续接触传质，两液相的组成则发生连续变化。a混合澄清器b萃取塔c离心萃取器d微波萃取设备 3.发酵过程的组成部分： ①供菌体生长和产物形成所用,培养基的制备；②培养基、发酵罐和附属设备的 灭菌；③供发酵生产用的种子制备；④在发酵罐中提供最佳条件，以使菌体生长和产物形成；⑤产品的提炼和纯化；⑥生产中所产生的废物的处理 4.常压与真空蒸发设备的特点a充足的加热热源以维持溶液的沸腾和补充溶剂汽化所带走的热量b保证溶剂蒸汽即二次蒸汽的孙素排除c一定的热交换面积以保证传热量. 5