第三章官能团，烃及其衍生物.docVIP

第章 返回 第节? 葡萄糖、蔗糖 一、教学目的和要求 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生了解葡萄糖的还原性、蔗糖和麦芽糖的水解反应，以及葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的用途。 3、常识性有关食品添加剂的一些知识 葡萄糖、蔗糖的性质和用途。 三、教学过程设计 第一课时 探究问题框架： 1、葡萄糖的结构和化学性质（引导探究） 2、蔗糖（直接给出） 3、麦芽糖的化学性质（阅读接受） 【倾听】 板书】第一节? 葡萄糖、蔗糖 C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。 P186内容 C、H、O其中H2O 2:1用通式Cn H2O mCn（H2O）mCn（H2O）m 【设问】从通式Cn H2O m来看，糖类物质结构中其含H、O是不是以游离H2O的形式存在。 ,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 【阅读】 【回答】不是，CH2O甲醛――醛类；C2H4O2—羟酸类或甲酸甲酯一酯类。 【讲述】糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少，分为: 单糖、二糖、多糖等几类。 . 下面我们学习葡萄糖 【展示】葡萄糖样品 【设问】葡萄糖有哪些物理性质？ 【板书】一、葡萄糖 1、物理性质 【设疑】实验测得：该有机物分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40％、6.7％、53.3％，求该有机物的分子式。 C6H12O6。 【设问】葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含