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飲 食 與 健 康 組員: 8942001魏宏達 8942003郭冠成 8942009吳忠信 8942026林宜謙 8942037鄭雲玲 內容大綱 均衡一下 飲食與健康 飲食與慢性病 減肥的迷思 7-11專題討論 均衡一下 沒有任何一種食物可以單獨供給身體所需的全部營養，也沒有任何一種食物一定會致病；只有在偏食而致營養不均的情形下，健康才會受損，疾病才會到來。 金字塔飲食法 均衡飲食 均衡飲食的原則： 避免攝取不足 防止攝取過多 健康飲食口訣 一杯奶類強骨骼，二個生果抗病魔 三碗穀類充體力，四杯清水要乘雙 五兩肉類健肌肉，六兩瓜菜便通暢 油鹽醬糖少用佳，進食定時又定量 均衡飲食做的到，老當益壯笑呵呵 飲 食 與 健 康 飲食與健康 孩童的飲食不均的原因 孩童的飲食 女人懷孕時期的重要 孕婦的飲食 老年人的階段 老年人的飲食 飲 食 與 慢 性 病 台灣地區常見的慢性病 台灣地區的慢性病分為以下四類： 肥胖症 冠狀動脈心臟病 高血壓 癌症。 慢性疾病介紹與防範 1.維持理想的體重 2.均衡攝食各類食物 3.多攝取高纖維的食物 4.少吃含油，鹽，糖高的食物 慢性病患的飲食問題 慢性病的正確飲食觀 由年齡來頗析飲食的重要 1.嬰幼兒期 2.學齡前與學齡期 3.青春（青少年）期 4.成年期 5.老年期 吃出健康、吃出沒有慢性病的煩惱 1.糖尿病 2.高血壓 3.膽結石 4.過敏（包括皮膚和呼吸系統） 5.青春痘、皮膚上的紅疹斑點等 6.續發性發燒頭痛 7.慢性腹瀉 青少年如何防範慢性病 男孩子 女孩子 減 肥 的 迷 思 肥胖的原因 遺傳 吃的多消化少 不愛運動 老化 長期缺乏營養 營養不均 荷爾蒙的異常 是否該減肥? 標準體重公式 男生 : (身高 - 80 ) * 0.7 女生 : (身高 – 70 ) * 0.6 正確的減肥觀 1.控制飲食 2.持久運動 3.改變習慣 錯誤的減肥觀 節食(斷食) 吃減肥藥 挑食 快速減肥 （一）溜溜球症候群（Yo-Yo syndrome） （二）代謝率下降 （三）抵抗力減弱 （四）月經不規律 （五）易掉髮、皮膚變差 （六）器官功能失調 7-11 專 題 討 論 熱量 學生住宿在外，外食的機會頗多，要自己量測所食總熱量似乎有程度上的困難；如：買個便當做為午餐，便當裡各種食物雜在一起，份量也無法自身衡量。一天下來，此種情形下常會吃了過多的熱量不自知。 而7-11裡的食品，大多都有標示熱量，可讓我們清楚算出一天中食用了多少熱量，故特以7-11為專題做特別介紹 由以上的卡路里表格，我們可適當調配出一份屬於我們的減肥餐點 * * 吃最少 吃最多 ? 最底層：以五穀類食物為主，包括粥、粉、麵、飯、麥片等 ? 第二層：蔬菜及水果等 是次要比例。 ? 第三層：魚類、肉類、奶品及豆類等要適量。 ? 第四層 ：油、鹽、糖等要吃得最少。 飲食習慣 相關疾病 高糖之攝取 齲齒 大量飲酒 肝硬化 過量攝取食塩 高血壓、腦中風 過多熱量 糖尿病（成人型） 高飽和脂肪 冠狀動脈心臟病 膽固醇飲食 低纖維 憩室 特定的癌症 高脂肪 結腸癌 乳癌 單位:：大卡 290 統一豆漿 275 統一杏仁茶 265 飲冰室綠集奶茶 90 飲冰室茶集綠茶 10 茶裡王綠茶 200 明治布丁雪糕 183 紅豆粉粿 181 冰戀草莓雪糕 180 瑞穗冰棒 冰品、飲料類 493 四川涼麵 491 香辣涼麵 366 香蔥涼麵 518 百匯涼麵 521 沙茶燒肉燴飯 446.3 宮保雞丁燴飯 208.2 水餃 383.68 北平鍋貼 主食類 *