全国2012年月高等教育自学考试餐饮经济学导论试题.docVIP

更多试题请访问下载 全国2012年7月高等教育自学考试 餐饮经济学导论试题 课程代码：00985 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.交往与交易关系是餐饮经济学的( ) A．基础概念 B．一般概念 C．重要概念 D．核心概念 2.餐饮业真正形成产业实现规模化大发展是在( ) A．16世纪 B．18世纪 C．19世纪 D．20世纪 3.关于餐饮产品在生产上的特点，说法正确的是( ) A．产品规格多、批量生产少 B．生产时间长 C．生产量容易控制，预测性强 D．产品及原材料保存成本低 4.餐饮业属于( ) A．劳动密集型产业 B．资本密集型产业 C．资源密集型产业 D．技术密集型产业 5.食品工业诞生于( ) A．人类社会初期 B．奴隶社会初期 C．16世纪中期 D．19世纪初期 6.在我国旅游餐饮的发展中，宾馆饭店成为餐饮的主体，餐饮的收入在整个旅游业收入中的比重很大，餐饮形式多样，游客可以方便地购买到优质的餐饮产品，但餐饮产品价格一般较高，这种情况属于( ) A．开发很早的旅游区 B．开发较早的旅游区 C．刚刚起步的旅游区 D．开发较迟的旅游区 7.绿色餐饮工程应从( )