3.4合理营养解析.ppt

合 理 营 养 合理营养可使人的寿命延长20年。 ——著名营养学家、诺贝尔奖获得者莱纳斯·波林斯 一、概念 合理营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，使膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。 二、合理营养基本原则 （一）、食物搭配要合理 可以按五大类基本食物来搭配： 1 、五谷根茎类：米、面、玉米、小麦、薯类等。每天可选吃二、三种。 （2）、蔬菜类：包括：绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜、青菜等；黄色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、蕃茄等；以及海产品中的海带、紫菜等。每天最少应吃一种绿叶蔬菜和其他蔬菜一、二种。 3 、水果类：一般水果中以柑桔、石榴、苹果、木瓜、芒果、凤犁等营养价值较高，西瓜、香蕉、蔗的糖份较多，维生素含量较少，有些人不是很适合。每天应吃一、二种水果。 4 、奶、蛋、鱼、肉、豆类。 5 、油脂类：适量，并以植物油较好。 食物搭配例 奶类及豆类： 油脂类 ： 每天不超过30克 奶制品每天100—150克 鱼、禽、肉、蛋类： 豆制品每天50克 每天125---200克 蔬菜类： 水果类： 每天400—500克 每天100—250克 五谷根茎类： 每天约300—500克 （二）、热量要平衡 摄入量与消耗量是否平衡。 （1）可通过膳食热量和消耗热量的计算来评定。 膳食热量的简易计算法是根据一日所吃食的种类及重量，查常用食物成分表（即可算出各种食物发热