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环境微生物学（ Environmental Microbiology） 李先磊 化学化工学院 环境微生物学（ Environmental Microbiology） 李先磊 化学化工学院 环境微生物学 本课程的学习参考资料 1.《环境微生物学》，王家玲，高教出版社 2.《微生物学教程》（第二版），周德庆，高等教育出版社 3. 参考杂志： 国内杂志：“微生物学报” 、“环境微生物学杂志”、“生物工程学报”、“微生物学通报”、“中国科学” 国外杂志：“Science”、“Nature”、“Advance in Microbiology”、“Trend in Microbiology”、 “Current Opinion in Microbiology” 第一章 微生物概述 1、什么是微生物？ 微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等生物。 我们生活在“微生物的海洋”中 土壤：细菌数亿/g 人口腔中的微生物 2、微生物种类 整个微生物家族的成员包括三大类： ☆非细胞类微生物 ☆原核细胞类微生物 ☆真核细胞类微生物 2.1 非细胞类微生物 病毒、类病毒、拟病毒等 HIV病毒 2.2 原核细胞类微生物 细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体等 大肠杆菌 0157:H7 放线菌 2.3 真核细胞类微生物 酵母菌和霉菌，单细胞藻类、原生动物等 酵母菌 霉菌分生孢子 3、微生物的特点 3.1 种类多 3.2 分布广 3.3 体积小 3.4 繁殖快 3.5 代谢强 3.6 易变异 3.1 种类多 微生物的种数 类型 低限 倾向种数 高限 病毒与立克次氏体 1,217 1,217 1,217 支原体 42 42 42 细菌与放线菌 1,000 1,500 1,500 蓝细菌 1,227 1,500 1,500 藻类 15,051 23,100 23,100 真菌 37,175 47,300 68,939 原生动物 24,068 24,068 30,000 总数 79,780 98,727 127,298 微生物的生理代谢类型多、代谢产物种类多。 人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%。 3.2 分布广 在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。 土壤：细菌数亿/g 人体体表及体内存在大量的微生物： ☆ 皮肤表面——平均10万个细菌/平方厘米； ☆ 口腔——细菌种类超过500种； ☆ 肠道——微生物总量达100万亿； ☆ 每克粪便的细菌总数为——1000亿个； 万米深海、85公里高空、 地层下128米和427米 沉积岩中都发现有微生物存在。 3.3 体积小 病毒——﹤0.2 ?m 杆状细菌——0.5×2.0 ?m 支原体 立克次氏体 衣原体 ｝ 0.2～0.5 ?m 放线菌——菌丝直径 0.5×2.0 ?m 霉菌——菌丝直径 2～10?m 酵母——1—5×5—30 ?m 3.4 繁殖快 ★ 一般细菌的世代时间为几十分钟至一百多分钟。 ☆在最适宜的培养条件下, 大肠杆菌每13～20分钟就可分裂出新的一代。 ☆在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般为108-109个/ml。 ★微生物繁殖速度快的特性, 在发酵工业上有着重要的 实践意义。 ☆实现发酵工业的短周期、高效率生产。例如生产鲜酵母时，几乎12小时就可以收获一次，每年可以收获数百次。 微生物的代时及每日增殖率 微生物名称 代时 每日分裂次数 温度 每日增殖率乳酸菌 38分 38 25 2.7×1011大肠杆菌 18分 80 37 1.2×1024?根瘤菌 110分 13 25 8.2×103枯草杆菌 31分 46 30 7.0×1013?光合细菌 144分 10 30 1.0×103酿酒酵母 120分 12 30 4.1×103小球藻 7小时 3.4 25 10.6念珠藻 * 23小时 1.04 25 2.1硅藻 17小时 1.4 20 2.64草履虫 10.4小时 2.3 26 4.92 3.5 代谢强 ★一接种环的谷氨酸生产菌，经两天的扩大培养和发酵就能将8吨糖和2吨尿素转化为3吨菌体和4吨谷氨酸。 ★一个能够利用乳糖的细菌每小时能消耗（分解）的乳糖量等于其自身细胞重量的2千倍以上。 ★1公斤的酵母菌在一天之内可使几吨糖全部转化为酒精和二氧化碳。 ★代谢能力强的主要原因是由于个体小，比表面积大，因此它们能够在细胞与环境之间迅速交换营养物质和代谢产物 3.6 易变异 ★突变频率一般为10-5～10-10 ★微生物易变异原因： ☆个体多为单细胞或结构简单的多细胞，甚至非细胞结构易受到外界物理或化学因素影响。 ☆细胞增殖速度快，细胞数量多，因而尽管其自发突变率