酒店基层管理人员领班的价值与管理艺术.ppt

领班的价值和管理艺术 领班的价值 合格的领班所应该具备的能力 领班的管理艺术 领班的价值和管理艺术 老板鹦鹉的故事： 一个人去买鹦鹉，看到一只鹦鹉前标着：此鹦鹉会两门语言，售价200元。另一只鹦鹉前标着：此鹦鹉会四门语言，售价400元。该买哪只呢？两只都毛色光鲜，非常活泼可爱。这人转啊转，拿不定主意。结果突然发现一只老掉牙的鹦鹉，毛色暗淡散乱，标价800元。这人赶紧将老板叫来，问道：“这只鹦鹉是不是会说八门语言？”店主说：“不，这只鹦鹉一句话也不会说。”这人就奇怪了：“这只鹦鹉又丑又老，又没有能力，怎么值这个价呢？”店主回答：“因为另外两只鹦鹉叫这只鹦鹉‘老板’。” 领班的价值和管理艺术 领班的价值 从管理层次来说，领班是饭店管理阶层的最基层，一方面，他们直接面向员工和宾客，对员工进行管理和督导，为宾客提供直接服务；另一方面，他们还要接受主管和经理等上一级领导的工作任务分配和指令的传达，起到一个承上启下的重要作用，“官”微，责非轻。因此，一些管理学者赋予饭店的领班多元角色作用：是领袖，是信息传达者，是导师，是裁判，是模范，是咨询者…… 领班的价值和管理艺术 合格的领班应具备的基本素质 过硬的业务素质 作为领班首先要熟知自己管辖范围内工作的内容、程序及制度，并能熟练操作。只有这样，领班才能在员工工作时起到有效监督、指导的作用，并在需要时提供必要的协助。如果领班对自己管辖范围内员工工