酒店餐饮部门中存在的问题及对策分析_.doc

河南机电高等专科学校 毕业论文设计 论文题目：金水湾大酒店餐饮部门存在 的问题及对策分析 系部：管理工程系 专业：酒店管理 班级：酒店101 姓名：高阁 学号：100514151 指导老师：吴楠 2012年12月6日 摘 要：金水湾大酒店餐饮部门是与客人接触最多，最能体现其服务精神的部门之一。但是随着人们生活水平的提高，人们对服务要求的也越来越高，大众餐饮纷纷与金水湾大酒店餐饮争夺客源市场，金水湾大酒店餐饮业的经济效益呈现出下降的趋势。因此及早发现餐饮部门在管理中存在的问题并找出相应的对策对金水湾大酒店餐饮业的发展尤为重要。 本文以金水湾大金水湾大酒店为例,归纳出该企业餐饮管理中存在的问题及应采取的解决策略,从而使金水湾大金水湾大酒店实现经济利益最大化的目标,并创造最佳经济效益。 关键词：餐饮 管理 问题 对策 Abstract:The hotel food and beverage department is and guest contact most, the most can reflect the service spirit of the department. But with t