11-6农产品贮藏方式课件.pptVIP

装配式冷库的温度分类 3．按库容分类 目前，冷库容量规模的划分尚未统一，在我国商业系统一般分为四类，见表. 4．按使用性质分类 根据生产或流通的需要可分为生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库。生产性冷库多建在主产地或货源比较集中的地区，用于长期贮藏，满足市场和生产的需要。分配性冷库一般建在大中城市，主要用于调节市场供应和中转贮运。零售型冷库是建在较大的超市、副食品商店、菜场等，仅用于为消费者直接服务的冷库。 （二）机械冷藏库的特点 1．具备良好保温隔热性能的库体结构，为永久性建筑。 2．装备完整的制冷设备和通风系统，能够提供稳定的低温条件。 3．易于操作管理和温湿度的调控，保证适宜的贮藏条件。 4．利用率高，可以周年使用，贮藏效果好。 5．建造投资较高，有一定的运行成本。 二、机械冷藏库制冷原理 （一）机械制冷工作原理 机械制冷的方式很多，常见的有液体汽化制冷、气体膨胀制冷、涡流管制冷和热电制冷四种，目前我国多数机械冷库主要采用的是液体汽化制冷，其中蒸汽压缩式制冷最为广泛。 蒸汽压缩式机械制冷就是利用液态制冷剂吸收外界热量而气化，通过压缩机吸入并加压，经冷凝器冷却后变为液态贮存于贮液罐中，处于高压液态的制冷剂由调节阀（膨胀阀）迅速减压成雾气状态，进入蒸发器吸热蒸发汽化，如此循环即可实现连续制冷。简单地说，就是利用气化温